Geléia de framboesa é cristalizada - o que fazer?

Se a geléia de framboesa estiver cristalizada, provavelmente havia inicialmente muita areia ou a geléia foi cozida por muito tempo e a proporção de líquido / frutas / açúcar mudou drasticamente. Mesmo que você não consiga remover a geléia cristalizada da jarra, pode amolecê-la aquecendo-a em banho-maria.

Procuramos da seguinte forma: abra a jarra e coloque-a em uma panela, na qual você derramar água morna (você pode esquentar da torneira, mas somente se a jarra não estiver na geladeira, caso contrário, ela poderá estourar). Aquecer - e à medida que se aquece, tente mexer ou perfurar as framboesas cristalizadas. À medida que a geléia fica líquida, é importante trazê-la até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Agora separe uma ou duas colheres da geléia e adicione água. É a água que impedirá ainda mais a formação de açúcar. Esse processo - quando a lata é "fervida" em uma panela - é chamado de esterilização. Esterilize a geléia por 30 minutos, depois cubra firmemente e deixe esfriar. É melhor guardar esta geléia na geladeira. Mas se você precisar digerir muita geléia de framboesa, leve-a para um estado quente e escorra para uma panela e adicione água a uma consistência ligeiramente líquida. E lembre-se de que, após o endurecimento, qualquer geléia fica um pouco mais grossa. E para o futuro, considere as regras e proporções básicas quando cozinhar geléia de framboesa.


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