Como cozinhar o leite de cabra condensado?
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O leite de cabra é mais gordo vaca, o que torna o sabor do leite condensado mais cremoso. Analisamos como cozinhá-lo.
Receita básica
Produtos
- Leite de cabra - 1 litro
- Caçarola de fundo pesado
- 1,5 xícaras de açúcar - 300 gramas
- 1/4 colher de chá refrigerante - para que nenhum grão se forme se o leite tiver alta acidez
Misture o bicarbonato de sódio com o leite em uma panela de paredes grossas e leve ao fogo - o fogo deve ser forte para que o leite evapore intensamente. Depois disso, adicione o açúcar e mexa lentamente até dourar e engrossar - dependendo do teor de gordura do leite e da qualidade do açúcar, isso é de 1 a 1,5 horas. Nos últimos 10 minutos de cozimento, quando o leite engrossa, é importante mexer constantemente intensamente para que não queime. Adicione o cacau em pó para melhorar e diversificar o sabor do leite condensado.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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