Preciso descascar o óleo?
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Todos os catadores de cogumelos experientes sabem que as tampas oleosas são cobertas com uma película mucosa. E esses cogumelos requerem uma limpeza completa, demorada e bastante demorada antes de cozinhar. Isso reduz um pouco a popularidade dos óleos de manteiga, embora tenham um excelente sabor. Mas é realmente necessário descascar uma pele oleosa?
O fato é que o filme escorregadio na superfície das tampas de manteiga não apenas protege os cogumelos de secar, mas também coleta radiação, substâncias nocivas e detritos. Portanto, se você está convencido da compatibilidade ambiental do local de coleta, não é necessário limpar o filme, basta remover a sujeira da tampa. Por exemplo, qualquer manteiga comprada na loja - em conserva ou congelada - sempre com um chapéu, já que os padrões de qualidade assumem a máxima segurança e sem descascar.
Mas se você comprou cogumelos no mercado ou perto de uma estrada florestal e não conhece sua origem, remova o óleo "casca" antes de cozinhar e certo... Caso contrário, você arrisca sua saúde.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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