Quantas batatas para cozinhar para Olivier?
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As batatas para salada são geralmente cozidas sem casca, "em suas peles". Portanto, os vegetais de raiz retêm um máximo de elementos úteis e não fervem. Para cozinhar, são escolhidos tubérculos de batata pura, do mesmo tamanho, sem verduras e defeitos óbvios. Enxágue bem, limpando os restos da terra com uma escova macia. Em seguida, as batatas são colocadas em uma panela e derramadas com água quente logo acima do nível do vegetal. Se você adicionar imediatamente sal à água, a casca não rachará e o sabor da batata será mais intenso. A prontidão é facilmente verificada com uma faca afiada. Se a lâmina chegar facilmente ao meio da colheita de raízes, é hora de drenar a água. O aquecimento de legumes prontos em uma panela em fogo aberto permitirá que a água restante evapore.
O tempo de cozimento das batatas depende do tamanho dos tubérculos. O processo geralmente leva cerca de 25 minutos. Você pode acelerar usando um forno de microondas, onde as batatas são cozidas em 10 a 12 minutos. Mas a panela de pressão só aumenta o incômodo de esperar o vapor liberar e, no final, levará o mesmo tempo que ferver em uma panela no fogão.
A propósito, se você estiver cozinhando batatas para Salada Olivier, Tenha em mente que mais conveniente para cozinhar batatas com cenouras.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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