Por que as batatas se tornam como cola quando cozidas?
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As batatas cozidas têm uma estrutura homogênea e geralmente são perfeitas para fazer purê de batatas, molhos, bolinhos, caçarolas e sopas de creme. Ao fazer o purê, você pode perceber que as batatas parecem uma pasta de goma. Não há nada de assustador e suspeito nisso, exigindo atenção adicional das autoridades de inspeção - essas batatas podem ser consumidas. Somente essa "pasta de batata" não será do agrado de todos.
A razão para a pasta é o uso de um liquidificador e leite frio. Para purê não funcionou como uma pasta, é melhor cozinhar da maneira tradicional - use uma pitada e leite levemente aquecido. E, claro, batatas bem cozidas. Se você gosta de um sabor cremoso, sinta-se à vontade para adicionar manteiga às batatas. Use produtos lácteos gordurosos naturais para cozinhar, para que ingredientes de baixa qualidade não estraguem o jantar em família ou o banquete de férias no último momento.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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