Como o trigo mourisco é obtido

O trigo sarraceno cresce em amplos campos, inicialmente floresce com lindas flores brancas (que, aliás, ajudam na produção de mel de trigo sarraceno), com até um metro de altura. Aparecem flores descoloridas e inflorescências secas, que são colhidas por colheitadeiras e processadas antes da venda.

Os principais estágios pelos quais o trigo mourisco passa antes de entrar na rede de varejo:

- Na primeira etapa, o grão dos campos é processado em uma máquina especial que limpa o trigo sarraceno de pedras e outros detritos.

- Depois, durante 1 hora, o trigo sarraceno é submetido a vapor sob alta pressão a uma temperatura superior a +120 ° C. Após este procedimento, a casca esfolia facilmente do grão.

- Então a casca é removida soprando.

- Em seguida, os grãos são classificados por tamanho. O trigo sarraceno é passado através de peneiras com células diferentes.

- Então o trigo sarraceno é frito. Para isso, é utilizado um ventilador poderoso, que seca o grão com ar quente. Portanto, o trigo sarraceno é marrom. Com esse método de processamento, o grão perde algumas de suas propriedades úteis.

- Na última etapa, os núcleos pretos e os mal processados ​​são removidos. Um sensor especial os encontra e os elimina usando um jato de ar.

Depois disso, o trigo sarraceno preparado e descascado é embalado e entregue nas prateleiras das lojas. Lá, os compradores compram trigo sarraceno, trazem para casa e cozinhe de acordo com todas as regras. :)

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Autor / Editor - Lydia Ivanova
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