O que fazer se a geléia estiver dura
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Isso geralmente acontece se você colocar muita gelatina ou ágar-ágar artificial na carne gelatinosa. A gelatina perde suas propriedades de ligação se a carne gelatinosa for fervida: coloque a carne gelatinosa dos moldes em uma panela, derreta em fogo muito baixo (para não queimar!), E depois ferva. Em seguida, despeje novamente em moldes e deixe esfriar.
Se a carne gelatinosa é dura por causa da carne, ela deve ser fervida: ferva por 1-2 horas, experimentando regularmente a carne por ternura.
A próxima opção é usada como último recurso, quando muitas partes contendo colágeno (pernas, pernas, etc.) foram colocadas na carne gelatinizada: o caldo junto com a carne é aquecido, diluído em água e cozido por uma hora. Provavelmente, você precisará de mais temperos e sal.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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