Como cozinhar apenas carne gelatinosa de peru?
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A Turquia é uma carne mais adequada para cozinhar carne gelatinosa medicamentosa para doenças articulares e ósseas (ver. comparação) Geralmente, a carne é misturada para a gelatina, mas não neste caso - há peru suficiente para cozinhar carne gelatinosa realmente saborosa, embora a carne magra ou o porco sejam permitidos. O habitual peru para carne gelatinosa - asas, coxas e pernas de peru são vendidos em quase todos os supermercados. A carne gelatinosa de peru é um produto leve, mas você pode facilitar ainda mais se cozê-la em carne magra e engrossá-la com ágar.
A carne gelatinosa é preparada de acordo com o método clássico, apenas a proporção de água e carne será alterada. A Turquia é considerada uma carne dietética; não há muita gordura nela; portanto, para que a carne gelatinosa congele sem adicionar gelatina, é necessária água no mínimo - uma panela inteira com pedaços de peru deve ser coberta apenas com água. Caso contrário, a receita é a mesma: a carne é derramada com água e cozida no calor mais silencioso por 3 horas com sal e especiarias, depois resfriada e desmontada. A carne cozida é colocada nos moldes, o caldo é derramado e exposto ao frio. Uma boa geléia de peru endurece em 2-3 horas. Consulte Mais informação, como e quanto cozinhar carne gelatinosa de peru.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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