É possível congelar carne gelatinosa com gelatina
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Se você cozinhou geléia, mas não congelou por si só ou a água foi fervida - é adicionada gelatina. Mas e se houver muita gelatina e precisar ser congelado para uso futuro? Surge a questão de saber se é possível congelar carne gelatinosa se foi adicionada gelatina para solidificar.
Nós respondemos: você pode. Quando congelada, a gelatina mantém as propriedades de ligação e não as perde quando descongeladas. Como um efeito desagradável, a gelatina se acumula levemente ao descongelar. Porém, após o descongelamento, é melhor ferver qualquer gelatina para dar uma aparência festiva, e a parte gelatinosa com gelatina restaurará sua aparência habitual. Mais uma nuance - a transparência do caldo pode sofrer um pouco, mas isso é fácil: servir a carne gelatinosa de cabeça para baixo - com a parte da carne para cima, parecerá transparente. Ou decore com ovos ou cenouras cozidas.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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