Por que a carne fica vermelha depois de ferver?
Tempo de leitura - 3 minutos.
Geralmente, após a fervura, a carne muda de cor - a carne crua rosa ou vermelha após a fervura fica cinza ou marrom-cinza. Acontece com muito menos frequência que, mesmo após fervura prolongada ou mesmo fritura, a carne adquire ou intensifica sua cor vermelha. As razões para isso são aditivos na alimentação animal e processamento de carne na pré-venda.
Ambos os fatores, para dizer o mínimo, não indicam a mais alta qualidade do produto; no entanto, a carne é bastante comestível. A única ressalva é que o corpo de uma criança frágil pode reagir com consequências a esse produto de carne, portanto, use a carne apenas como alimento para adultos e ferva / frite bem. Se houver muita carne, mergulhe-a em água durante a noite para garantir a comestibilidade antes de cozinhar.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
Quanto cozinhar / Dicas / Por que a carne fica vermelha depois de ferver?