E se a carne for dura?
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1 caso - se você cozinhou carne bovina e acabou por ser difícil. Há apenas um cenário aqui: adicione mais. Adicione especiarias e ervas, adicione água e corte a carne em pedaços - e cozinhe por 3-4 horas. Às vezes acontece que a carne amacia, mas torna-se fibrosa ao mesmo tempo - provavelmente a carne velha, que pode ser colocada na carne picada.
2 caso - se você cozinhar carne, inicialmente sabendo sobre sua resistência. Se você comprou intencionalmente uma omoplata, pescoço ou haste, a economia é bastante compreensível, mas essa carne é obrigatória prepare para cozinharpara que não seja rígido. Se você não tiver certeza sobre o tipo e parte da carne, basta examiná-la. Existem veias duras, ossos grossos e gordura? - Essa carne também deve ser amolecida antes de cozinhar. Mas se a carne sem estes, provavelmente, mesmo sem preparação, a carne ficar muito macia, você pode cozinhá-lo imediatamente, mesmo para sopa, até para salada.
Conselho geral - se você duvida da maciez futura da carne, deixe mariná-la em kiwi por meia hora, o kiwi tem uma alta capacidade de amolecimento.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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