Como remover a amargura dos pepinos

A maneira mais eficaz é simplesmente mergulhar os pepinos em sal. Tomamos um pepino, que é amargo, em fatias, enquanto não é necessário descascar o pepino. Coloque as fatias cortadas em um recipiente limpo, polvilhe-as com sal, aguarde pelo menos 40 minutos até que o suco seja liberado. Em seguida, lave as fatias de pepino e seque.

Pepinos cortados podem ser embebidos em água fria por um dia, este é o segundo método mais comum e eficaz. A única ressalva é que é melhor trocar a água pelo menos uma vez a cada 5-6 horas.

Às vezes acontece que o pepino é doce e sua casca é amarga. Nesse caso, cortar a casca inteira com uma faca de legumes ajudará.

Você pode se livrar da amargura dos pepinos esfregando, que é frequentemente usada pelos funcionários de restaurantes. Você não precisa embeber os pepinos. Lavamos o pepino, cortamos a ponta do pepino na área do caule. Aparece espuma na área de corte. Com a ponta cortada do pepino, esfregue intensamente ao longo do corte em movimentos circulares até quase não haver espuma.

Você pode se livrar da amargura dos pepinos por outro método, geralmente usado na salga do inverno. Mergulhe os pepinos em água fria por 12 horas. Depois descascamos os pepinos e colocamos em uma jarra. Você também pode adicionar mostarda seca ou rábano. Arregaçamos a lata.

Por favor note que a causa da amargura dos pepinos em cultivo inadequado. Se a loja vendeu pepinos amargos, não compre mais os mesmos.

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Autor / Editor - Lydia Ivanova
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