Por que o feijão leva muito tempo para cozinhar?
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Os feijões são cozidos pelo menos uma hora e requer muitas horas de imersão - isso é muito mais longo do que outros cereais, o que causa dificuldades na preparação de pratos multicomponentes. Isso se deve principalmente ao tamanho dos grãos dos grãos - eles são maiores que cereais e outros tipos de leguminosas; portanto, são cozidos por um longo tempo até serem cozidos. A estrutura dos grãos é densa, o que também não contribui para o cozimento rápido. Durante o armazenamento, especialmente por muito tempo, o feijão seca muito, perdendo umidade, e leva muito tempo para absorver a água e ficar macia. Só então eles podem ser cozidos.
Para acelerar o cozimento, é recomendável pré-embeber o feijão por várias horas, despejando água sobre eles para cobrir os grãos. O feijão absorve a umidade, aumentando bastante de tamanho, de modo que a água deve ser reabastecida, se necessário, e os pratos devem ter volume suficiente.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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