Por que o feijão não incha na água?
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Feijão encharcado geralmente incha na água, tornando-se duas a três vezes maior. Isso se deve ao fato de os grãos secos serem muito ativos na absorção de água - ao absorver o feijão, vale a pena derramar água sobre ele com um suprimento e escolher pratos maiores.
Se o feijão não inchar e não absorver água, provavelmente, eles foram armazenados por um longo tempo após a colheita e tiveram tempo para secar muito.... Esses grãos podem ser muito difíceis, mesmo que todos regras para cozinhar feijão... Se se sabe que os grãos são velhos, é melhor derramar água fervente sobre eles antes de embeber - isso removerá a camada de cera dos grãos e ajudará a amolecer um pouco a casca. Para os feijões velhos, adicione um quarto a meia colher de chá de bicarbonato de sódio na água de molho. Outra maneira é fazer uma salmoura (2 colheres de chá chatas de sal por litro de água) e mergulhar o feijão nela. Isso também ajudará a amolecê-lo.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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