É possível cozinhar carne gelatinosa no dia seguinte
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Claro que você pode. Cozinhar carne gelatinosa é um processo longo e, se, além disso, é adicionada muita água à carne gelatinizada, ela às vezes precisa ser fervida por 6-8 horas. Portanto, a situação em que é impossível cozinhar carne gelatinosa em 1 sessão é bastante comum. As nuances são as seguintes:
- Na primeira etapa do cozimento, cozinhe a carne gelatinosa por pelo menos 1,5 horas, para que toda a carne e partes gordurosas sejam cozidas pelo menos até ficarem macias. A carne mal cozida é menos bem armazenada - e, como resultado, isso reduzirá o prazo de validade do prato.
- Coloque a gelatina desmontada no frio. Por exemplo, se você precisar fazer uma pausa urgente, pode esfriar a carne gelatinizada muito rapidamente - basta encher a pia com água fria e colocar um pote de carne gelatinosa nela. Normalmente, a carne gelatinosa é cozida no inverno, para que você possa colocá-la na varanda, no parapeito da janela com uma janela aberta, e é melhor colocar a gelatina na geladeira para que não congele no frio.
Esquema de ações para o dia seguinte:
- 1. Reaqueça a carne gelatinosa, em fogo baixo. Se a carne gelatinosa estiver congelada, por exemplo, na varanda, derreta-a em uma pia com água quente.
- 2. Adicione carne gelatinosa.
- 3. Desmonte e despeje a carne gelatinizada em formas.
- 4. Remova no frio e aguarde a solidificação.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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