Como adicionar carne gelatinosa
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Acontece que os produtos para a carne gelatinosa são colocados em uma panela, todos os temperos são perfeitamente selecionados, mas o sal, que tradicionalmente colocar no início do cozimento, esqueci. É bom que você se lembre disso no início do cozimento - então o sal é derramado diretamente na panela e durante as longas horas de cozedura, o sal certamente saturará todos os produtos. Mas e se eles se lembrassem do sal quando a carne gelatinizada já havia esfriado e ainda mais difícil - congelado?
Se a geléia estiver fria, mas você ainda não o desmontou, despeje uma caneca de caldo com uma concha, coloque-a no microondas por um minuto e adicione sal - cerca de uma colher de sopa (para uma panela de 5 litros de carne gelatinosa). Dissolva o sal no caldo quente e misture a maior parte do caldo. Sal a carne desmontada separadamente com sal fino e certifique-se de que o sal esteja completamente dissolvido nos sucos da carne.
Se a geléia estiver congelada e você não percebeu a falta de sal ao analisar a carne - não se desespere. Aqueça a carne gelatinosa no microondas ou em banho-maria e vire a mesma operação adicionando o caldo.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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