Como manter a cor dos agáricos ao cozinhar
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Para preservar a bela sombra clara dos jovens agáricos, quando cogumelos fervendo adicione um pouco de ácido cítrico à água. As donas de casa experientes conseguem manter uma cor bonita mesmo durante cozimentos prolongados e até quando estufados. Se você não tiver um limão à mão, adicione meia colher de vinagre e ferva bem os cogumelos.
Embora os cogumelos da floresta nunca sejam tão leves quanto os cultivados em fazendas. Os espécimes selvagens têm uma cor mais escura e um aroma rico mais pronunciado, o que é especialmente apreciado por todos os gourmets e amantes dos caminhos da floresta.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova
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