Cascas de melancia cristalizadas

Na temporada de melancia, as cascas são desperdiçadas - as pessoas simplesmente não sabem o que fazer com elas e as jogam fora. É uma pena, porque você pode fazer muita sobremesa a partir das cascas de uma melancia em apenas uma hora de cozimento. O método é muito simples - especialmente para quem normalmente não cozinha ou apenas prepara pratos simples. O princípio é simples - as crostas são cortadas, insistidas, fervidas em açúcar, secas no forno e depois simplesmente no ar. As crianças ficam felizes em participar do processo - estão muito interessadas em obter uma doçura doce a partir de crostas não comestíveis.

Ingredientes
Casca de melancia sem casca verde - 1 kg;
Açúcar - 0,5 kg;
Açúcar em pó para polvilhar - 1 colher de sopa. eu.
Ácido cítrico - 1 colher de chá;

Preparação
1. A casca de melancia do lado de fora é áspera, precisa ser cortada, deixando uma parte verde clara mais suave. DEVE ser cortado antes de cozinhar frutas cristalizadas.
2. Corte as cascas da melancia em cubos de 1,5 a 2 cm de lado.
3. Coloque em um recipiente, despeje 0,5 kg de açúcar granulado uniformemente.
4. Deixe por 12 horas em temperatura ambiente para extrair o suco.
5. Coloque o recipiente com crostas no fogo e cozinhe em seu próprio suco por 15 minutos com agitação regular (10 minutos após a fervura).
6. Retire do fogo, esfrie, retire os pedaços da calda.
7. Despeje o ácido cítrico na calda, ferva por 15-20 minutos, adicione as crostas e cozinhe por mais 25 minutos.
8. Retire do fogo, esfrie e remova a crosta da calda.
9. Coloque as crostas em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 1 hora a uma temperatura de 100 graus.
10. Retire do forno, coloque em pratos para secagem adicional por 2-3 dias.
11. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para evitar que grude. Loja coberta.

Além disso, você pode mergulhar os cubos em uma solução de refrigerante por 1 hora para amolecer a fruta cristalizada.

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Autor / Editor - Lydia Ivanova
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