Quanto cozinhar cogumelos ostra?
Limpe os cogumelos frescos de ostra da sujeira, enxágue, cozinhe 15-20 minutos em água e sal.
Se você quiser fritar ou refogar os cogumelos ostra, não poderá cozê-los antes disso.
Como cozinhar cogumelos ostra
Você precisará - cogumelos ostra, sal, água para cozinhar
1. Antes de cozinhar cogumelos ostra, enxágue abundantemente em água corrente para se livrar do solo e detritos.
2. Corte a parte inferior da perna, pois é difícil aquecer o tratamento e permanece rígida.
3. Os cogumelos ostra são cogumelos bastante grandes, portanto, por conveniência, é melhor cortá-los em pedaços antes de cozinhar.
4. Coloque os cogumelos em uma panela com água fria, adicione sal a gosto e coloque no fogão (deve-se ter em mente que os cogumelos ostra produzem muito suco ao cozinhar, portanto, é necessária pouca água apenas para cobrir os cogumelos). Você pode adicionar uma pitada de pimenta e um dente de alho para adicionar um sabor picante aos cogumelos.
5. Depois de ferver a água, cozinhe os cogumelos ostra por 15-20 minutos em fogo moderado. O tempo de cozimento pode levar até 25 minutos se os cogumelos forem muito grandes.
6. Depois que os cogumelos ostra estiverem cozidos, coloque-os em uma peneira e coloque-os sobre a pia, agite para drenar o excesso de líquido. Seus cogumelos ostra estão cozidos!
Receita de sopa de creme de cogumelos ostra
ProdutosCogumelos ostra - 300 gramas
Batatas - 3-4 peças
Cebolas - 1 cabeça
Creme 10-20% - 250 mililitros
Óleo de girassol - 1 colher de sopa
Sal, pimenta, endro ou salsa a gosto.
Sopa de cogumelos ostra
Lave as batatas, descasque, corte em cubos de 1 cm e cozinhe em uma panela de três litros com 1 litro de água, retire as batatas, triture no liquidificador, adicione 300 ml de caldo de batata e creme ao purê de batatas.
Lave os cogumelos ostra, pique finamente, descasque a cebola das folhas superiores e pique finamente. Frite os cogumelos ostras e as cebolas em óleo por 5 a 10 minutos em fogo baixo, em seguida, adicione as batatas. Tempere com sal e pimenta, misture bem, deixe por alguns minutos e polvilhe com ervas.
Como conservar cogumelos ostra em casa
ProdutosCogumelos ostra - 2 kg
Água - 1,2 litros
Vinagre - 6 colheres de sopa
Folha de louro - 4 peças
Endro seco - a gosto
Alho - 4 dentes
Inflorescências de cravos - 10 peças
Pimenta - 10 ervilhas
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal - 4 colheres de sopa
Como conservar cogumelos de ostra para o inverno
1. Lave os cogumelos frescos de ostra em água fria e separe as pernas das tampas (apenas as conservas são conservadas), corte cuidadosamente os cogumelos grandes em fatias, deixe os cogumelos pequenos como estão.
2. Coloque os cogumelos ostra em uma panela e cubra com água preparada, adicione todos os temperos (exceto vinagre) e leve ao fogão em fogo moderado.
3. Depois de ferver a água, adicione 6 colheres de sopa de vinagre e cozinhe por 30 minutos.
4. Coloque os cogumelos quentes em potes esterilizados (adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, se desejar) e enrole.
Fusofacts
- De aparência cogumelos ostra são cogumelos em uma haste fina e curva com uma tampa redonda ou em forma de chifre, até 30 centímetros de diâmetro. A superfície superior da tampa de cogumelo ostra é brilhante, a tampa em si é grande e carnuda. Pela aparência do cogumelo, você pode determinar sua idade. Assim, nos velhos cogumelos ostra, a cor da tampa é branca-amarela, em um cogumelo maduro, roxo-acinzentado, e em um cogumelo jovem, cinza escuro.- cogumelos ostra subdividido em comum e em forma de chifre.A principal diferença é que o cogumelo-ostra em forma de chifre tem uma cor mais clara e mais amarelada da tampa, e as placas desses cogumelos têm uma conexão de malha.
- O mais favorável estação para o crescimento e coleta de cogumelos ostra é outono e o início do inverno (de setembro a dezembro), uma vez que esses cogumelos toleram bem temperaturas abaixo de zero. Acontece que os cogumelos ostra são encontrados em maio e até junho, sujeitos ao clima frio.
- Crescer os cogumelos ostra não estão no chão, mas no alto dos troncos das árvores, principalmente nas de folha caduca, pois esses cogumelos são encontrados em tocos ou madeira morta. Na maioria das vezes, os cogumelos ostra crescem em grupos de várias dezenas de peças, entrelaçando-se com as pernas.
- Média custo cogumelos ostra frescos em Moscou - 300 rublos / 1 quilograma (em junho de 2017).
- cogumelos ostra acessível durante todo o ano, pois crescem não apenas em seu ambiente natural, mas também são cultivadas artificialmente e não exigem condições especiais de crescimento.
- Cogumelos ostra prontos podem usar na preparação do primeiro e do segundo prato, esses cogumelos são frequentemente adicionados a várias saladas.
- Conteúdo calórico armazenar cogumelos ostra - 35-40 kcal / 100 gramas.
- cogumelos ostra conter em sua composição, vitamina A (para visão), ácido fólico (responsável pela produção celular) e a maioria das vitaminas B (crescimento e reparo das células).
- Cogumelos frescos são mantidos na geladeira a uma temperatura de 0 a +2 não mais de 15 dias.
- Cogumelos resfriados após o cozimento podem ser armazenados no freezerembalá-los em um saco plástico antes de guardar.
- Beneficiar O cogumelo ostra é devido ao conteúdo de vitamina B (respiração celular, energia e saúde emocional de uma pessoa), bem como C (suporte imunológico), E (células saudáveis) e D (crescimento e saúde dos ossos e cabelos).
Como sal cogumelos ostra - uma maneira quente
ProdutosCogumelos ostra - 3 kg
Sal grosso - 200 gramas
Alho - 5 dentes
Grãos de pimenta, temperos - a gosto
Vinagre 6% - 3 colheres de sopa ou vinagre 9% de vinagre - 2 colheres de sopa.
Como limpar cogumelos ostra
Mergulhe os cogumelos ostra em água fria por 1 hora, remova os restos da floresta, corte lugares escuros das pernas e chapéus dos cogumelos ostra. Corte cada cogumelo ostra em várias partes e corte lugares escuros, se houver. Cogumelos ostra descascados estão prontos para cozinhar.
Como sal cogumelos ostra
Cozinhe os cogumelos por 10 minutos e transfira para os frascos. Prepare salmoura - misture vinagre, sal, pimenta e especiarias, adicione 2 copos de água. Ferva a salmoura, adicione os cogumelos ostra. Coloque o alho em potes. Enrole frascos de cogumelos salgados ostra e guarde na geladeira por 7 dias. Após 7 dias, os cogumelos salgados ostra estão prontos!
Autor / Editor - Lydia Ivanova