Quantas linhas para cozinhar?
Enxágüe bem as linhas, ferva por 30 minutos, escorra o caldo, enxágüe novamente e cozinhe em água nova por 10 minutos após a fervura.
Atenção! As linhas são consideradas cogumelos condicionalmente comestíveis. Tenha muito cuidado ao cozinhar.
Como cozinhar pontos
Você vai precisar - linhas, sal, água para cozinhar
1. Enxágue os pontos sob um forte jato de água, lavando areia e detritos da floresta.
2. Coloque os cogumelos em uma panela, adicione água (1 kg de cogumelos 1 litro de água), adicione 1 colher de sopa de sal.
3. Coloque a panela no fogo, cozinhe por 30 minutos, mexendo os cogumelos regularmente, para que os detritos afundem no fundo.
4. Escorra a panela, esfrie os cogumelos e enxágüe novamente.
5. Despeje os cogumelos com água novamente, cozinhe por 10 minutos.
6. Coloque os cogumelos em uma peneira, esprema levemente e deixe a água escorrer.
Como fazer um molho de linha
ProdutosPontos - 10 peças
Cebolas - 2 cabeças médias
Creme 33% de gordura (mínimo 20) - 250 mililitros
Azeite - 2 colheres de sopa
Canela - 1 pitada
Pimenta preta moída - 1 pitada
Sal - 1 colher de chá para ferver pontos e 1 pitada de molho
Como fazer um molho de costura
1. Lave os cogumelos, corte as raízes.
2. Cozinhe em água e sal por 30 minutos.
3. Troque a água, lave os cogumelos, cozinhe após ferver por mais 10 minutos.
4. Seque os cogumelos, esprema e deixe esfriar um pouco, coloque numa tábua e pique grosseiramente.
5. Descasque e pique as cebolas.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e frite por 5 minutos em fogo médio, com agitação constante.
7. Adicione linhas, despeje o creme, cozinhe por 10-15 minutos até engrossar.
8. Adicione canela, pimenta do reino e sal, mexa o molho.
9. Sem cobrir, deixe o molho por 5 minutos. Sirva quente ou refrigerado.
Como fazer uma sopa de linha
ProdutosLinhas - 5 grandes
Batatas - 2 peças
Queijo processado - 30 gramas
Manteiga - 50 gramas
Tomate - 3 peças
Bacon "para carbonara" - 3 fatias (20 gramas)
Batatas - 2 peças
Creme 20% de gordura - 200 mililitros
Cebolas - 1 cabeça pequena (30 gramas)
Endro - 4 filiais
Alho - 2 dentes
Sal - 1 colher de chá
Como fazer uma sopa de linha
1. Lave as batatas, descasque-as, pique-as em cubos, despeje 1 litro de água.
2. Coloque a panela com batatas no fogo, adicione sal à água e cozinhe por 20 minutos.
3. Descasque a cebola e o alho, pique o alho em um ralador fino, pique a cebola.
4. Lave as linhas, solde e pique finamente.
5. Pique o bacon em tiras finas, lave e pique as ervas.
6. Corte o queijo derretido em cubos.
8. Despeje água fervente sobre os tomates de todos os lados, descasque e pique finamente.
7. Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta em fogo baixo.
8. Coloque as linhas em uma frigideira, frite por 2 minutos em fogo médio.
9. Adicione o tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, com agitação constante.
10. Adicione os legumes à panela, mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
11. Despeje o creme, cozinhe por mais 5 minutos.
12. Adicione a mistura de natas às batatas, adicione o queijo derretido e mexa até que o queijo esteja completamente dissolvido.
13. Moa a sopa com um liquidificador até obter um purê; se a sopa estiver muito grossa, dilua-a com água fervente e ferva-a por alguns minutos.
Sua sopa de costura está pronta!
Fusofacts
- Linhas - isto é um cogumelo do qual as substâncias nocivas não são completamente removidas, mesmo após a fervura.Acredita-se apenas que as substâncias nocivas restantes não causem danos dolorosos ao corpo. Comer não é recomendado para crianças.- Chapéu linha - com convoluções, como uma noz ou um cérebro. A superfície é aveludada, a cor é amarela e vermelha. A aparência dos cogumelos é muito semelhante moral (às vezes são vendidos sob o disfarce de morels, já que os morels são considerados cogumelos mais seguros). A costura tem uma perna disforme, em contraste com o morel, que tem uma perna uniforme, quase da forma correta. Além disso, uma linha sempre tem um chapéu que se assemelha a uma bola ou uma nuvem, enquanto um morel tem um chapéu em forma de cone.
- Crescendo linhas na primavera (abril e maio) e agosto-setembro. A aparência dos primeiros cogumelos difere na cor da tampa, é mais clara. Os cogumelos primitivos, em regra, são maiores que os posteriores, atingindo 30 centímetros de diâmetro versus 10 nos posteriores.
- Costura necessária olhe para em pinheiros e florestas mistas, no local de clareiras, lareiras, incêndios, nas margens dos rios - onde a neve derrete primeiro.
- Será saboroso, se, antes de ferver, as linhas são embebidas por 1-2 horas em salmoura de chucrute. É necessário suportar os cogumelos em um recipiente com tampa, na geladeira. Mexa algumas vezes a cada meia hora.
Autor / Editor - Lydia Ivanova