Quanto esparassis para cozinhar?
Sparassis cook 20 minutos.
Atenção! Apenas esparassis jovens são comestíveis. O Sparassis, que adquiriu uma cor acastanhada, não é adequado para alimentos devido à sua dureza.
Como cozinhar esparassis
Produtos
Esparassis fresco - 2 peças
Água
Sal a gosto
Como cozinhar esparassis
1. Mergulhe a esparassis em água fria por 15 minutos para facilitar a limpeza.
2. Em seguida, limpe bem os cogumelos dos restos da floresta e enxágue com água fria.
3. Corte os cogumelos (ou rasgue à mão) em pedaços pequenos.
4. Coloque a sparassis picada em uma panela, despeje água fria para cobrir completamente os cogumelos e tempere com sal.
5. Coloque a panela em fogo alto, depois de ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
6. Coloque os cogumelos em uma peneira.
Como cozinhar esparassis em um fogão lento
1. Coloque a esparassis picada em um vaporizador (vaporizador de cesto especial).
2. Coloque água quente na panela multicooker, coloque-a na multicooker, coloque o vaporizador por cima e feche a tampa.
3. Selecione o modo "Cozimento a vapor", ajuste o temporizador por 30 minutos.
4. Coloque os cogumelos picados em um recipiente com váriasookers, sal e feche a tampa.
5. Não há necessidade de adicionar água - os cogumelos serão cozidos em seu próprio suco.
6. Defina o modo "Stewing", o tempo de cozimento 20 minutos.
7. Selecione o modo "Cozimento", ajuste o temporizador por 10 minutos para que o excesso de umidade evapore dos cogumelos.
Como cozinhar esparassis em banho-maria
1. Coloque a esparassis em uma tigela para cozinhar arroz, adicione sal.
2. Despeje água na panela do vaporizador. Coloque a tigela em banho-maria, feche a tampa.
3. Defina um cronômetro para 30 minutos.
Fusofacts
- Por sua aparência, sparassis tem mais 2 nomes - repolho de cogumelos e cogumelos ram e, às vezes, "encaracolado" é adicionado à palavra "sparassis". Por sua aparência, muitas vezes é erroneamente classificado como um cogumelo não comestível.- Conteúdo calórico sparassis - 30 kcal / 100 gramas.
- Inscrição sparassis - adicionado principalmente às sopas. Ao coletar ou escolher esparassis, é importante considerar que apenas cogumelos jovens são adequados para alimentação. Cogumelos maduros e velhos, embora inofensivos, serão difíceis e sem sabor. Para determinar a idade do cogumelo, quebre-o levemente - o esparassis jovem é muito frágil. Você também pode distinguir esparassis jovens por cor - é muito claro ou até branco.
- Estação sparassis - do final de julho a outubro. Sparassis cresce nas raízes das árvores.
- Recursos benéficos devido ao fato de que o sparassis contém polissacarídeos e componentes bioativos (atividade antitumoral e ação antimicrobiana), a substância sparassol (antibiótico natural). O cogumelo é dietético, ajuda na luta contra o excesso de peso.
- Dicas para fazer esparassis
1. O cogumelo não precisa ser digerido; caso contrário, ele desmoronará e o sabor sofrerá.
2. É indesejável adicionar temperos durante o cozimento, pois o esparassis perderá seu sabor e aroma especiais de nozes.
3. Não é necessário ferver esparassis antes de fritar.
4. Sparassis pode ser fervido no leite (como na água), isso enfatizará seu sabor especial.
Autor / Editor - Lydia Ivanova