Quanto cozinhar cogumelos semi-brancos?
Cozinhe cogumelos semi-brancos por 15 minutos após a fervura.
Como cozinhar cogumelos semi-brancos
Você precisará - cogumelos semi-brancos, água para imersão, água para cozinhar
1. Separe os cogumelos semi-brancos, lave-os em água corrente, corte os lugares escuros.
2. Coloque os cogumelos em um recipiente pequeno, despeje água por meia hora para remover a sujeira restante e os restos da floresta.
3. Escorra a água, corte os cogumelos semi-brancos em pedaços de 2 a 2 centímetros, pequenos cogumelos podem ser cozidos, cortados ao meio.
4. Encha a panela com água limpa e adicione 1 colher de chá de sal. Leve a água para ferver em fogo moderado.
5. No momento da fervura, adicione os cogumelos semi-brancos preparados à panela.
6. Cozinhe por 15 minutos, removendo periodicamente a espuma da superfície. Escorra o líquido, encha com água limpa e coloque a panela novamente no fogão.
7. Deixe a água ferver novamente e cozinhe os cogumelos semi-brancos por mais 30 minutos.
Como conservar cogumelos semi-brancos
ProdutosCogumelos semi-brancos - 1,5 kg
Água - 1 litro
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar granulado - 1 colher de sopa
Folha de louro - 3 folhas
Pimenta da Jamaica - 7 ervilhas
Essência acética 70% - 1 colher de chá
Cravo em pó - 1/2 colher de chá
Como conservar cogumelos semi-brancos
1. Separe bem os cogumelos, limpe-os da sujeira e dos buracos de minhoca, separe as pernas das tampas são necessárias apenas tampas de cogumelos).
2. Enxágue as tampas dos cogumelos em água corrente, pique as grandes.
3. Ferva água para esterilizar as latas. Antes de esterilizar os frascos, enxágue bem, esterilize água fervida por 5 minutos, despeje as tampas com água fervida e deixe até que as latas estejam torcidas.
4. Despeje cogumelos meio brancos com água fria, sal e deixe ferver, depois cozinhe por 15 minutos. Mexa os cogumelos periodicamente.
5. Para preparar a marinada, dissolva em um litro de água 2 colheres de sopa de sal e 1 colher de açúcar, em seguida, adicione 3 folhas de louro, 7 grãos de pimenta e meia colher de chá de cravo à solução. Coloque a marinada em fogo moderado, cozinhe 15 minutos após a fervura.
6. Adicione uma colher de chá de essência de vinagre à marinada finalizada.
7. Usando uma escumadeira, coloque os cogumelos cozidos em potes, despeje sobre a marinada picante por cima. Bancos bem torção.
8. Vire os frascos com cogumelos marinados semi-brancos, enrole um cobertor por algumas horas. Em seguida, os cogumelos precisam repousar durante 14 dias, após os quais estarão completamente prontos.
Fusofacts
- Conteúdo calórico cogumelos semi-brancos - 34 kcal / 100 gramas.- Encontrar cogumelos semi-brancos podem ser encontrados em bosques de carvalhos, vigas e faias; em outras palavras, esses cogumelos adoram o solo úmido das florestas de folha caduca do sul. Os cogumelos semi-brancos são comuns nas florestas das regiões dos Cárpatos e Polesye, bem como nas florestas das regiões sul da parte européia da Rússia.
- Cogumelos semi-brancos coletar de agosto a setembro.
- cogumelo semi-branco ou, como também é chamado, boletus amarelo, muito semelhante para cogumelos porcini e boletos, pelos quais recebeu esse nome. Os cogumelos semi-brancos diferem apenas na cor cinza claro do corpo, com um leve tom de azeitona. Mais cogumelos comestíveis similares: musgo verde, boleto novo. Cogumelos não comestíveis semelhantes: boleto de raiz, boleto não comestível. A semelhança pode ser vista não apenas na aparência, mas também na estrutura da estrutura dos fungos e na concentração de nutrientes.
- Teor de cogumelos semi-brancos vitaminas e nutrientes pertence à segunda categoria de cogumelos. É reconhecido como um cogumelo de qualidade com altas características nutricionais. Na sua forma bruta, um cogumelo semi-branco tem cheiro de ácido carbólico, mas o aroma desagradável desaparece completamente quando o produto é tratado termicamente. O sabor dos cogumelos semi-brancos é agradável, ligeiramente doce.
- Cogumelos semi-brancos crus são mantidos 2 dias no compartimento de vegetais da geladeira, guarde os cogumelos cozidos no caldo por 2-3 dias.
Autor / Editor - Lydia Ivanova