Quanto russula para cozinhar?
Antes de ferver, russula, limpo de sujeira, despeje água fria, cozinhe 30 minutos.
Antes de fritar russula, você não precisa fervê-lo.
Como cozinhar russula
Você vai precisar - russula, água para cozinhar, sal
1. Antes de ferver a russula, é necessário separar bem, pois apenas cogumelos pequenos, fortes e saudáveis podem ser fervidos.
2. Lave bem os cogumelos com água fria e coloque em uma panela.
3. Despeje água fria sobre os cogumelos para que seu volume seja o dobro do volume dos cogumelos.
4. Em fogo médio, espere ferver e reduza-o.
5. A espuma que aparece ao ferver cogumelos deve ser removida.
6. Você também precisa adicionar sal, algumas ervilhas de pimenta do reino e folhas de louro.
7. Cook russula deve ser 30 minutos após a água ferver.
8. Ao contrário de outros cogumelos, a água restante após a fervura russula não pode ser usada.
Como sal russula
ProdutosRussula - 1 quilograma
Alho - 3-4 dentes
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Folhas de mirtilo - várias peças
Cebola - 1 cebola pequena
Sal - 4 colheres de sopa
Quanto e como sal russula
Limpe a russula fresca da sujeira, enxágue com cuidado, coloque em uma panela, polvilhe com sal. Descasque o alho, corte em pétalas finas, adicione aos cogumelos. Cubra a russula com raminhos de mirtilo e deixe em um local fresco e escuro por 12 horas. Polvilhe com cebola picada, adicione o óleo de girassol e misture bem. Disponha a russula em frascos esterilizados, feche e relate a russula até que a jarra esteja cheia. Após 30 dias, sua russula salgada está pronta!
Como cozinhar russula antes de congelar
1. Enxágue cuidadosamente o russula em água.2. Coloque a russula em uma panela, adicione água, sal e cozinhe por 20 minutos.
3. Depois de cozinhar, coloque a russula em uma peneira, aguarde a água escorrer e coloque-a em sacos plásticos.
4. Remova o russula no freezer.
Após o congelamento, os cogumelos serão adequados por seis meses. Devem ser descongelados à temperatura ambiente e, em seguida, é aplicada uma cozedura adicional - fritar ou ferver.
Como cozinhar russula em caldo
Por meio quilo de óleo cru, você terá 2 colheres de sopa de óleo de girassol, 2-3 colheres de sopa caldo de carne, sal e ervas.Descasque e enxágue completamente a russula, coloque em água e sal e coloque em fogo. Deixe ferver, coloque em uma peneira e em uma panela com óleo aquecido, adicione o caldo, tampe e cozinhe por cerca de 30 min. Sirva com ervas finamente picadas.
Como cozinhar russula em uma salada
ProdutosRussula - 100 gramas
Ovo de galinha - 2 peças
Dill greens - 1 raminho
Para reabastecimento
Óleo vegetal - 30 gramas
Sal, vinagre, pimenta - a gosto (o vinagre pode ser substituído por suco de limão)
Receita de salada Russula
1. Ferva a russula, cortada em tiras.
2. Ferva os ovos, descasque, esfrie e corte em cubos.
3. Mexa os ovos com russula.
4. Para vestir - misture óleo vegetal, vinagre, sal e pimenta.
5. Polvilhe a salada com endro picado.
Fatos sobre russula
- Russula pode ser encontrada em florestas mistas de coníferas e caducifólias ou mesmo em um pântano. Você pode começar a colecioná-los em maio e terminar em outubro: o principal é que chove.- Todos os russula têm placas brancas na parte interna da tampa e todos têm pernas brancas, sem anéis, sem escalas ou filmes.O corte em russula permanece branco.
- Ao coletar russules, deve-se notar que eles são muito frágeis. Os russula são geralmente coletados separadamente de outros cogumelos para que os restos da floresta de outros cogumelos mais úmidos não se misturem com os russules quebrados. Para evitar que o russula se quebre durante a limpeza, é melhor escaldá-lo imediatamente com água fervente.
- O filme pode ser facilmente removido da tampa do russula, mas você não precisa fazer isso, porque às vezes, graças a ele, o cogumelo não se desfaz durante o cozimento.
- Se a russula tem um sabor amargo, é uma russula pungente. Para se livrar da amargura, polvilhe os cogumelos com sal e leve à geladeira durante a noite, depois ferva.
- Se russules são amargos, é necessário limpá-los do filme na tampa. Ao mesmo tempo, os russules vermelhos geralmente são amargos - você pode primeiro tentar limpá-los apenas. Se a limpeza não ajudar a livrar-se da amargura, troque a água e ferva a rúcula por mais 20 minutos.
- O conteúdo calórico da russula é de apenas 19 kcal / 100 gramas.
- Os benefícios da russula são devidos ao conteúdo de vitaminas B1 (regula o sistema nervoso), B2 (crescimento e saúde da pele, unhas, cabelos), C (processos imunológicos no corpo), E (proteção das membranas celulares) e PP (saúde do sistema circulatório).
Como fazer sopa russula
Produtos de sopa (panela de 4 litros)Russula - 300 gramas
Macarrão é um punhado decente
Batata - 3 batatas médias
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Folha de louro - um par de folhas
Pimenta preta - algumas ervilhas
Endro fresco - alguns galhos
Sal a gosto
Manteiga - cubo de 3x3 cm
Creme de leite - a gosto
Como fazer sopa russula
1. Descasque o russula, lave e corte. Descasque as batatas e corte em cubos de 1 centímetro.
2. Despeje a água em uma panela, coloque russula, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Adicione as batatas, sal e temperos, continue cozinhando.
3. Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso.
4. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, coloque as cebolas e depois de alguns minutos fritando as cebolas - cenouras.
5. Frite as cenouras e as cebolas por mais 5 minutos e depois coloque a fritura na sopa. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Sirva a sopa russula com creme de leite e endro picado.
Lanche russula cozido
ProdutosRussula - 250-350 gramas
Cebolinha - 1-2 penas
Folhas de alface - 3-4 folhas
Presunto - 25 gramas
Óleo vegetal - 1-2 colheres de chá
Salsa (pode ser substituída com endro) - 1 raminho pequeno
Sal a gosto
Receita de lanche Russula
1. Ferva a russula, deixe esfriar e corte em tiras finas.
2. Lave a alface, a cebola e as ervas com água e seque com um guardanapo.
3. Pique a cebola e pique as ervas.
4. Em uma tigela grande, misture delicadamente russula, ervas e cebola verde.
5. Salgue um pouco e despeje com óleo vegetal.
6. Mexa novamente.
7. Coloque as folhas de alface em um prato ou prato plano, sobre elas - um lanche.
8. Pique finamente o presunto e enrole-o em rolos.
9. Decore o aperitivo com rolos.
10. Coloque um raminho de salsa em cima.
Autor / Editor - Lydia Ivanova