Quanto cozinhar o carregamento?
Ferva a carga por 20 minutos, depois de embeber em água por 3 dias.
Como cozinhar vagens
Você precisará - carregamento, água para imersão, água para cozinhar, uma faca para limpeza, sal
1. Despeje água fria sobre os cogumelos e deixe de molho por 3 dias, trocando a água a cada 24 horas. Isso permitirá uma limpeza fácil da carga.
2. Limpe os alimentos embebidos. Eles geralmente são difíceis de limpar, então use uma escova de dentes e esfregue bem. Corte cuidadosamente quaisquer áreas escuras ou amareladas com uma faca.
3. Coloque os cogumelos descascados em uma panela, cubra com água até ficarem completamente escondidos, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo moderado.
4. Deixe ferver a carga, cozinhe por 20 minutos e retire do fogo.
5. Escorra a água quente, lave os cogumelos com água fria e deixe esfriar. O processo de resfriamento deve ocorrer em água fria, caso contrário, a carga escurecerá.
6. Coloque os cogumelos em uma panela e polvilhe com sal e temperos. A quantidade de sal depende do volume da panela.
7. Suas cargas são soldadas!
Como salgar a carga rapidamente
ProdutosCarregamentos - 1 kg
Água - 5 litros
Ácido cítrico - 1 pitada
Sal - 1 colher de chá para ferver cogumelos e 2 colheres de sopa de salmoura
Como salgar a carga
1. Lave bem os cogumelos da sujeira e das agulhas. É necessário enxaguar com forte pressão com água fria. Se os cogumelos tiverem uma camada amarelada, é necessário removê-los com escovas especiais ou de dentes, esfregando cuidadosamente a área suja. Se a carga for antiga, as áreas amareladas deverão ser cortadas com uma faca.
2. Coloque o podgruzdki em uma panela, cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo moderado.
3. Ferva os cogumelos por 20 minutos e adicione uma pitada de ácido cítrico.
4. Remova do calor e esfrie a carga.
5. Prepare a salmoura: adicione 2 colheres de sopa de sal a 1 litro de água.
6. Despeje a salmoura nos cogumelos, transfira para um recipiente hermético e coloque em água corrente fria.
7. Quando os cogumelos esfriarem, eles estão prontos para comer.
Fusofacts
- Frequentemente carregamentos e cogumelos com leite confuso, mas estes são cogumelos completamente diferentes. As tampas dos cogumelos estão molhadas, têm bordas pubescentes com uma franja. Quanto à carga, suas tampas nunca são cobertas com uma concha úmida; pelo contrário, estão sempre secas, ásperas ao toque. O chapéu pode atingir até 18 cm, mas ao mesmo tempo não existe elegância como a franja dos cogumelos.- Cargas crescer em florestas decíduas e mistas, em solo arenoso e encharcado. Como regra, os micélios estão localizados perto de bétulas, álamos, macieiras e pereiras.
- É necessária muita luz e um pouco de calor para o crescimento ativo das cargas. Aparecer eles são em junho e podem ser colhidos até o final do outono - meados de novembro, até que a temperatura do ar esteja baixa.
- Carga aumenta famílias numerosas... Apesar de precisarem de luz, eles se escondem sob a folhagem e a terra. Para coletá-los, às vezes você tem que cavar o solo.
- NO diferença de cogumelos, a carga pode ser frita, enquanto é possível sem imersão. Você também pode cozinhar sopas com eles. Mas na maioria das vezes eles são consumidos em forma de sal.
- Cogumelos desta espécie amargoPortanto, antes de cozinhar, você deve realizar um longo banho de água preliminar. As cargas são embebidas em água por 3 dias, a água é trocada a cada 24 horas. É importante usar água fria corrente, mas se você usar água morna, os cogumelos ficarão pretos.
- Uma característica da carga é que, quando crescem na tampa, sempre formam pedaços de solo, difíceis de remover. Limpe bem após imersão em água fria. Você pode usar uma escova de dentes para remover suavemente agulhas e sujeira. Suas vilosidades removerão até pequenas partículas de sujeira.
- Antes como sal, a carga deve ser fervida - isso ajudará a eliminar a amargura do cogumelo. Basta que a carga ferva por 20 minutos em água e sal.
- Se ao cozinhar cogumelos salgado carga, você precisa colocá-los em água fria e repousar por 10 minutos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova