Quanto cozinhar a cereja (vyshenniki)?
Lave as cerejas, deixe de molho em água e sal por 2 horas e cozinhe por 20 minutos.
Como cozinhar cerejas de salgueiro (tapeçarias)
Você vai precisar - cereja, água, sal
1. Limpe o ivishni da grama e outros detritos da floresta.
2. Lave as cerejas para remover pequenos detritos e resíduos do solo.
3. Coloque em uma tigela pelo menos duas vezes maior que os cogumelos existentes.
4. Despeje água fria, adicione sal (uma colher de chá por litro de água) e deixe por duas horas para remover o sabor residual.
5. Escorra a água e lave as cerejas novamente.
6. Deite água nova e coloque no fogão em fogo médio.
7. Depois que as cerejas ferverem, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Coloque as cerejas preparadas em uma peneira e deixe a água escorrer.
Suas cerejeiras estão prontas!
Molho de cogumelos e cereja
ProdutosCerejas frescas - 400 gramas
Cebolas - 80 gramas
Manteiga (pode ser substituída por margarina) - 60 gramas
Creme azedo espesso ou creme com um teor de gordura de 33% - 150 gramas
Farinha - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Como fazer molho de salgueiro
1. Descasque, deixe de molho e ferva as cerejas; corte em pedaços 1-2 centímetros.
2. Coloque a cereja cozida em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo.
3. Corte a cebola em cubos, com um centímetro de lado.
4. Assim que a água evaporar dos cogumelos, adicione manteiga ou margarina e cozinhe por cinco a seis minutos.
5. Adicione cebola e sal a gosto.
6. Quando as cebolas e as cerejas adquirirem um tom dourado, adicione creme de leite ou creme.
7. Para tornar o molho mais espesso, adicione a farinha e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo sempre.
Fusofacts
- Depois de coletar cogumelos, eles devem seco no sol ou no ar. Antes de usar cogumelos secos, você precisa mergulhá-los por quarenta minutos em água fria, após o que eles aumentam de volume em 2-3 vezes. Esta água deve ser drenada e preenchida com água nova antes de ferver. Assim, periodicamente lavando e trocando a água a cada 6 horas, os cogumelos podem ser armazenados em água por até dois dias.- segundo nome a hera é uma cerejeira. Nos livros, às vezes é chamado clitopilus comum.
- Ivishen na maioria das vezes você pode encontrar em florestas de folha caduca ou em grama densa na borda da floresta. Você também pode encontrar este cogumelo em pomares, hortas ou horticulturas com um grande número de árvores com flores rosa (cereja, ameixa, pera). Você pode coletar cerejas de salgueiro de julho a outubro, até o primeiro resfriado grave.
- Ivishen possui uma tampa lamelar com diâmetro de até dez centímetros, branca ou amarelada cores... Quanto mais velho o cogumelo, mais brilhante a tonalidade cinza aparece. A forma da tampa muda com a idade do fungo. Nas cerejeiras jovens, é arredondado com bordas onduladas dobradas para baixo; com a idade, a tampa se torna plana - convexa, depois plana e até côncava. Se você pressionar a tampa, ela escurece imediatamente. A perna tem uma forma cilíndrica e afunila em direção à base, às vezes pode dobrar. Na parte superior da perna, quase não se nota uma flor farinhenta, e a polpa densa e macia do cogumelo tem um forte odor farináceo, característico apenas desses cogumelos.
- Ivishen muito fácil confundir com um locutor venenoso ou outros cogumelos venenosos.O marfim pode ser diferenciado de quem fala com pratos rosados e, ao contrário dos cogumelos venenosos com lamelas rosa, na cereja, os pratos descem muito baixo ao longo da perna.
- Ivy pode ser seca, cozida ou frita. Este cogumelo não é adequado para decapagem ou salga, porque possui uma polpa muito macia.
- Conteúdo calórico salgueiros frescos apenas 38 kcal por 100 gramas. Esses cogumelos contêm uma quantidade suficiente de compostos de fósforo que são úteis para o corpo humano - eles têm um efeito benéfico no sistema nervoso e melhora a circulação sanguínea no cérebro. Na sua forma bruta, os yveshni contêm uma grande quantidade de vitamina C, mas durante o processamento, uma parte significativa é perdida.
- Ivishni criado e artificialmente, para venda. Para fazer isso, no outono, em árvores secas ou derrubadas, é feita uma incisão no tronco com uma profundidade de três a cinco centímetros. Essas árvores são guiadas por sulcos ao longo dos quais a água da chuva flui para lá, ou sulcos do reservatório mais próximo são trazidos. Após um ou dois meses, os cogumelos aparecem no local das incisões, cujo nome comercial é cogumelos ostra. Cogumelos-ostra comprados em lojas não precisam ser embebidos antes de cozinhar e armazenados em água. Os cogumelos ostra podem ser distinguidos dos salgueiros da floresta pela cor mais clara da tampa e consistência mais "emborrachada". Outra maneira de criar salgueiro é em fazendas onde são criadas artificialmente condições para o crescimento de cogumelos ostra. Os fardos de feno, suspensos em uma sala com um regime especial de temperatura e a umidade necessária, substituem os troncos das árvores pelos cogumelos ostra.
Autor / Editor - Lydia Ivanova