Quanto cozinhar porcos?
Mergulhe os porcos 3 vezes por 5 horas, trocando a água salgada. Porcos cozidos 5 minutos na primeira água, 30 na segunda água, na terceira 40 minutos.
Atenção! Oficialmente, o cogumelo porco é classificado como venenoso, tenha muito cuidado!
Como cozinhar porcos
Você precisará - porcos, água para imersão, água para cozinhar em 2 etapas, sal
1. Antes de ferver, os porcos devem ser limpos de detritos da floresta, lavados e embebidos em água salgada por 5 horas, drenar a água.
2. Repita o processo de imersão mais duas vezes.
3. Coe os porcos embebidos em uma peneira, coloque em uma panela e cubra com água.
4. Para 1 kg de cogumelos para ferver, adicione 1 litro de água e 1 colher de chá de sal.
5. Ferva os porcos, depois de ferver os porcos, a potência do queimador deve ser reduzida a um valor médio e cozinhe por 5 minutos, coberto com uma tampa.
6. Drene a água quente.
7. Despeje água fria sobre os porcos novamente, ferva e deixe ferver por 30 minutos; escorra o caldo.
8. Despeje os porcos com água fria fresca uma última vez, deixe ferver e cozinhe por 40 minutos até ficarem cozidos.
9. Jogue os porcos cozidos em uma peneira, deixe esfriar, transfira para uma tigela e use conforme indicado. cogumelos feridos em uma decocção na geladeira por não mais de 3 dias.
Como salgar porcos
Produtos para salgar porcospor 1 kg de porcos frescos
Sal grosso - 50 gramas
Endro - 10 filiais
Folhas de groselha preta - 3 folhas
Ervilhas - 5 peças
Alho - 5 dentes
Como salgar porcos 1. Descasque, lave, deixe de molho e ferva os porcos.
2. Jogue os porcos depois de cozinhar em uma peneira e deixe esfriar.
3. Coloque os porcos em uma jarra esterilizada, polvilhe com sal e coloque alho e pimenta. Em seguida, despeje água fervida e deixe esfriar.
4. Coloque os cogumelos em um recipiente sob opressão por 3 horas, depois adicione os cogumelos cozidos novamente, polvilhando com sal e temperos. A salmoura de porco deve cobrir completamente os cogumelos.
5. Armazene os porcos a uma temperatura de 5 a 8 graus, em local seco e escuro.
6. Os porcos são salgados por 45 dias.
Como conservar porcos
Como conservar porcospara 1 litro de marinada para porcos
Sal grosso - 2 colheres de sopa
Vinagre 9% - meio copo
Pimenta preta - 5 peças
Lavrushka - um par de lençóis
Endro - 5 talos
Canela - na ponta de uma faca
Açúcar - 2 colheres de sopa
Alho - 10 dentes
Como conservar porcos
1. Cozinhe os porcos.
2. Prepare a marinada: coloque sal e temperos na água, adicione vinagre, coloque no fogo.
3. Quando a marinada estiver fervendo, adicione cogumelos.
3. Cozinhe por 20 minutos, retirando a espuma.
4. Retire a panela com os porcos do fogo.
5. Arrefecer os porcos.
6. Coloque os cogumelos em uma jarra, despeje sobre a marinada restante.
7. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal por cima.
Salada de porcos cozidos
ProdutosPorcos cozidos - 150 gramas
Cebolas - 3 cebolas pequenas
Óleo vegetal - 3 colheres de chá
Vinagre 3% - 0,5 colher de chá
Salsa - um par de galhos para decoração
Cozinhar salada com porcos
1. Corte os porcos em fatias finas, deixe os pequenos para decoração.
2. Pique as cebolas.
3. Pique finamente as ervas.
4. Misture as cebolas com os porcos.
5. Tempere a salada com óleo.
5. Regue com vinagre.
6. Polvilhe a salada com ervas e decore com cogumelos pequenos inteiros.
Fusofacts
- A temporada de suínos começa após as primeiras chuvas longas. Normalmente, os porcos aparecem nas florestas em julho, mas em 2020, devido às fortes chuvas em maio, os porcos apareceram nas florestas no início de junho. Se o verão estiver chuvoso, a estação durará até o início de outubro e, se estiver seco, a segunda onda de porcos poderá ser esperada no outono.- Os porcos são freqüentemente encontrados nas margens de florestas de coníferas ou caducifólias, sob bétulas, carvalhos, perto de arbustos, não muito longe das clareiras ou nos arredores dos pântanos.
- Os porcos são membros da família de porcos. Eles pertencem a cogumelos comestíveis condicionalmente e somente em 1981 começaram a ser classificados como venenosos. Mas isso não impede que os catadores experientes colecionem porcos e preparem pratos deliciosos com eles.
- Os porcos acabados devem assentar no fundo da panela.
- Porcos cozidos até que possam ser congelados cozidos - eles serão armazenados no congelador por até seis meses. Porcos congelados precisam de degelo lento preliminar à temperatura ambiente antes do uso.
- A altura média do porco é de 7 cm. O diâmetro da tampa carnuda e grossa com uma borda ondulada é de 12 a 15 cm. Na borda, a tampa é levemente invertida e, no centro, apresenta uma depressão semelhante a um funil. A gama de cores dos porcos é do marrom-cinza ao verde-oliva. Os cogumelos jovens são caracterizados por tons mais claros.
- Um porco é freqüentemente chamado de porco, dunka ou estábulo. - Existir dois tipos porcos: grossos e finos. O porco esbelto é um cogumelo carnudo, do marrom claro ao ocre marrom. O diâmetro da tampa é de 10 a 15 cm. Existe uma perna densa pequena, com até 9 cm de altura, fina (não mais que 1,5 cm). Um porco gordo parece um cogumelo grande, de até 20 cm de diâmetro, com uma perna curta, não superior a 5 cm, e uma perna grossa de 2-3 cm. Porcos jovens têm uma tampa aveludada de uma cor verde-oliva clara, porcos mais velhos têm uma pele marrom-enferrujada nua na tampa. O porco tem uma carne densa e amarelada, que rapidamente fica marrom quando cortada.
- O teor calórico dos porcos cozidos é de 30 kcal / 100 gramas.
- Para excluir o envenenamento por cogumelos, incluindo porcos, você precisa coletar apenas amostras jovens longe de rodovias, empresas e cidades; use cogumelos em alimentos em quantidades limitadas, devido ao fato de serem difíceis de digerir, e guarde na geladeira por no máximo três dias.
- É fácil distinguir um porco de cogumelos venenosos por suas características externas, de acordo com a descrição.
- A principal característica do porco é o rápido escurecimento do corte ou o local de pressão na superfície.
Autor / Editor - Lydia Ivanova