Quanto boletos para cozinhar?

Boletus boletus 20 minutos a partir do momento da fervura, removendo a espuma. Se os cogumelos se depositarem no fundo, eles serão completamente cozidos.

Cozinhe boletos em um fogão lento 30 minutos a partir do início da cozedura no modo "Refogar".

Como cozinhar boletos

Você precisará - cogumelos, água, uma panela, uma faca para limpar cogumelos

1. O boletus deve ser fervido dentro de 2 dias após a colheita.
2. Antes de cozinhar, limpe cuidadosamente as ervas, agulhas, folhas e sujeira e enxágue em uma tigela ou panela com água fria. Por conveniência, você pode pré-mergulhar os cogumelos por 1 hora em água fria.
3. Após a limpeza, remova a folha das tampas (opcional, a gosto).
4. Despeje água fria em uma panela, adicione sal, coloque os cogumelos na água e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos (após ferver). Durante o processo de cozimento, é necessário remover periodicamente a espuma resultante.
5. Coloque o boleto cozido em uma peneira, deixe a água escorrer. Seus boletos estão cozidos.
Coe o caldo de boletus com a gaze e use-o como caldo para sopas e molhos.

Como conservar cogumelos com álamo tremedor

Produtos
Cogumelos Boletus - 1 kg
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 2 colheres de sopa
Suco de limão - a partir de 1 limão
Grãos de pimenta - meia colher de chá
Folha de louro - 3-4 folhas
Vinagre 9% - 100 mililitros
Cravo - 2-3 botões
Dill - galho
Noz-moscada - 1 colher de chá

Receita de como conservar cogumelos aspen no inverno
Enxágue bem o boleto, limpe-o da sujeira, corte as raízes do boleto e enxágue novamente. Coloque o bolinho em uma panela de esmalte com 4 copos de água, cozinhe o bolinho por 20 minutos, removendo a espuma. Aguarde até que o boleto assente no fundo, a água deve ficar clara durante o cozimento.

Adicione sal, misture e infunda cogumelos cozidos por 2-3 minutos. Adicione temperos, especiarias, suco de limão e vinagre ao bolinho cozido. Misturar. Disponha a marinada juntamente com o bolinho cozido em frascos - de modo que a camada de líquido cubra completamente o boletim. Fresco, feche com tampas. Armazenar cogumelos em conserva a 8 ° C. Marinar o boleto por 25-30 dias.

Fusofacts

- Boletos útil teor de vitaminas A (síntese de proteínas, metabolismo), C (imunidade), PP (processos redox no organismo) e grupo B (energia e saúde emocional), potássio (balanço hídrico), fósforo (saúde do sistema nervoso e músculo cardíaco) e ferro (saúde e imunidade da tireóide). Boletus é rico em carboidratos, fibras, minerais. Em termos de teor de vitamina B, não é de forma alguma inferior aos cereais e contém ainda mais proteína que carne. O boletim também contém aminoácidos que ajudam a fortalecer o corpo. É especialmente recomendado para pessoas após cirurgia, doenças inflamatórias e infecciosas.

- Os primeiros cogumelos aspen aparecem na floresta em agosto - geralmente em grupos. O pico da estação de colheita de cogumelos é em setembro e dura apenas um mês. Com o início do primeiro clima frio, sua aparência para e, já em outubro, é bastante raro encontrar boletins.

- Existem vários tipos de boletos: marrom-amarelado, branco e vermelho.As primeiras espécies podem ser encontradas em florestas decíduas mistas, geralmente sob as folhas de uma samambaia adulta. Os boletos brancos crescem exclusivamente em florestas de coníferas - pinheiros ou pinheiros. Apenas um cogumelo jovem tem uma cor branca e, com a idade, muda para cinza e cinza sujo com uma tonalidade marrom. Ao mesmo tempo, a perna na base pode ter uma cor verde azulada. O boleto vermelho (popularmente "ruiva") é encontrado tanto em árvores de folha caduca quanto em florestas de álamos. Cresce isoladamente e em grupos inteiros. Este cogumelo tem uma tampa muito grande, às vezes atinge até 30 centímetros de diâmetro.

- Os boletos devem ser consumidos com cautela por pessoas com doenças renais e hepáticas, pois esse cogumelo é bastante difícil de absorver pelo organismo.

- Durante o processamento, o boleto fica rapidamente azul e depois se torna um tom roxo escuro. Para retardar o processo de escurecimento, é recomendável mergulhar o cogumelo em uma solução de ácido cítrico a 0,5%.

- Conteúdo calórico dos boletos - 22 kcal / 100 gramas.

Como sal boletos

Produtos
Cogumelos Boletus - 1 kg
Sal - 3 colheres de sopa
Alho, endro, pimenta - a gosto
Folha de louro - 2-3 folhas

Como sal boletos
1. Os cogumelos Boletus descascam, cortam, enxaguam.
2. Ferva o boletus boletus por 20 minutos em água salgada, removendo a espuma.
3. Adicione temperos, mexa. Esfrie os cogumelos aspen cozidos e transfira para os frascos, feche. A salmoura não deve exceder 1/5 dos cogumelos, enquanto a salmoura deve cobrir completamente os boletos salgados.
4. Boletos salgados estão prontos em 45-50 dias. O armazenamento dos boletos salgados é o seguinte: em um local ventilado com uma temperatura de 5-6 ° C, é necessário verificar periodicamente a quantidade de salmoura, pois os cogumelos estragam sem salmoura.
Se a quantidade de solução de boletos com sal ficar menor do que o nível de cogumelos, adicione água fervida resfriada.

Cozinhar sopa boletos

Sopa de produtos
Cogumelos Aspen - 300 gramas
Sêmola - 2 colheres de sopa
Água - 2 litros
Endro - 1 molho grande
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Ovos de galinha - 2 peças
Creme de leite - 4 colheres de sopa

Como fazer sopa de boletos
1. Descasque, lave e pique os cogumelos.
2. Coloque uma frigideira no fogo, aqueça, adicione óleo, adicione cogumelos e frite por 20 minutos.
3. Despeje a sêmola em uma frigideira com uma corrente fina e frite por mais 10 minutos, mexendo sempre.
4. Lave o endro e pique finamente.
5. Ferva os ovos de galinha separadamente e pique finamente.
6. Coloque a água no fogo e deixe ferver, coloque os cogumelos fritos com choupo.
7. Cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
Sirva a sopa polvilhada com ovos de galinha, creme de leite e divirta-se!

Sopa de Queijo Boletus

Produtos
em uma panela de 3 litros de sopa
Queijo processado ("Amizade") - 300 gramas
Boletos (frescos ou congelados) - 200 gramas
Batata - 4 peças
Cenouras - 1 peça
Alho-poró - 100 gramas
Endro - 1 molho
Pimenta preta - 5 ervilhas
Sal a gosto
Água - 2 litros

Como cozinhar sopa de queijo boletus
1. Limpe cuidadosamente 200 gramas de boletus boletus de detritos aderentes e sujeira, enxágüe com água fria e corte em pedaços. Se forem utilizados cogumelos congelados para preparar a sopa, eles devem ser descongelados à temperatura ambiente antes de cozinhar.
2. Despeje 2 litros de água fria em uma panela, deixe ferver e adicione os cogumelos. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, removendo periodicamente a espuma resultante.
3. Enxágue e descasque completamente 4 batatas e 1 cenoura. Corte as batatas em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso.
4. Enxágue 100 gramas de alho-poró, corte em rodelas finas e amasse um pouco com as mãos para extrair suco.
5. Adicione as batatas ao caldo de cogumelos e continue cozinhando por 10 minutos. Em seguida, coloque cenouras, cebolas na sopa e cozinhe por mais 10 minutos.
6. No final do cozimento, adicione 5 grãos de pimenta do reino, sal a gosto e 300 gramas de queijo processado (é melhor espalhá-lo com uma colher de sopa).Mexa o queijo até dissolver e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Lave um monte de endro, pique finamente e polvilhe com a sopa de boletos por cima.
Recomenda-se servir o prato com croutons ou fatias de pão branco fresco.

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Autor / Editor - Lydia Ivanova