Quanto cozinhar o caviar de cogumelos?
Cozinhe o caviar de cogumelos com cogumelos frescos por 1 hora. Cozinhe o caviar de cogumelos com cogumelos ostra e champignon por meia hora.
Regras para cozinhar caviar de cogumelos para o inverno
A primeira coisa a fazer é preparar os ingredientes para o caviar de cogumelos. Como regra, os produtos são tomados na seguinte proporção: a uma libra de cogumelos frescos da floresta - 2 cabeças grandes de cebola e 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta - a gosto. Os cogumelos mais adequados para o caviar são os tubulares da floresta. Volantes, cogumelos aspen, boletos marrons, boletos proporcionarão um excelente caviar uniforme de cogumelos. Separadamente, vale a pena preparar o caviar de cogumelos lamelares - agáricos de mel, cantarelos, champignon, etc.
Os cogumelos devem ser descascados, picados e fervidos em água salgada, colocados em uma peneira para remover o excesso de líquido e depois picados com um liquidificador. Pique finamente a cebola descascada e frite, misture com os cogumelos. Descasque o alho e pique finamente. Tempere com sal e pimenta, adicione o alho e misture bem. O caviar de cogumelos está pronto! Pode ser servido ou colocado na geladeira, não se deteriorará por 5 dias.
Como alternativa, ao cozinhar o caviar de cogumelos, você pode adicionar creme de leite à panela com cogumelos - o caviar terá um sabor delicado de creme de leite.
Como cozinhar caviar de cogumelos para o inverno
Se você quiser cozinhar caviar de cogumelos para o inverno, será útil vinagre, sal adicional, temperos e temperos.Produtos de caviar de cogumelos
Cogumelos - meio quilo
Cebolas - 3 cabeças
Alho - 10 dentes
Vinagre 3% de maçã ou uva - 1 colher de sopa
Cenouras - 1 peça
Sal - 4-5 colheres de sopa a gosto
Óleo vegetal (idealmente azeite) - 1 colher de sopa
Endro e salsa - alguns galhos Folhas de rábano - 2 folhas
Cravo - um par de flores
Pimenta preta - 10 peças
Como cozinhar caviar de cogumelos para o inverno
Descasque, lave e pique os cogumelos. Despeje a água em uma panela, adicione sal, deixe ferver. Coloque os cogumelos em uma panela, cozinhe por 40 minutos.
Descasque e pique finamente a cebola, descasque e rale as cenouras. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo, coloque a cebola e frite por 10 minutos. Misture os cogumelos e as cebolas em uma tigela, pique com um liquidificador ou moedor de carne. Despeje o vinagre na mistura de cogumelos e mexa.
Prepare frascos esterilizados, coloque ervas e alho no fundo. Despeje o caviar de cogumelos em potes, coloque as folhas de rábano por cima. Enrole os frascos de caviar de cogumelos e guarde.
O caviar de cogumelos estará pronto para comer em exatamente 1 semana. Você pode armazenar caviar de cogumelos por até um ano.
Autor / Editor - Lydia Ivanova