Quanto cozinhar as ondas?
Mergulhe os waffles em água salgada por 2 dias antes de cozinhar, trocando a água 3 vezes por dia. Cozinheiro de Volnushki 20 minutos depois de ferver.
Como cozinhar ondas
Você precisará - ondas, água, sal
1. Espalhe os cogumelos em uma superfície plana para que eles não comecem a estragar na cesta.
2. Passe pelas ondas, removendo detritos e agulhas da floresta de cada um, removendo os restos das raízes.
3. Despeje água fria sobre as ondas para que a água as cubra.
4. Cubra a panela com as ondas e coloque os cogumelos na geladeira por 2 dias, trocando a água para fresca todos os dias (ou 2 vezes por dia).
5. Passe os cogumelos por uma peneira e coloque em uma panela.
6. Despeje água fresca sobre os cogumelos - para que a água cubra os cogumelos.
7. Coloque uma panela com as ondas em fogo alto, aguarde até ferver e reduza o fogo.
8. Salgue os cogumelos - para cada litro de água, 1 colher de chá de sal.
9. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as ondas por 20 minutos com uma leve fervura de água.
10. Coloque as ondas cozidas em uma peneira e use conforme as instruções.
Fusofacts
- Volnushki são cogumelos lamelares e, portanto, são especialmente frágeis e macios. Volnushki precisa ser processado imediatamente após a coleta e isso deve ser feito com muito cuidado.- Ondas amargo por causa do suco leitoso - e para que não tenham um sabor amargo no prato acabado, são embebidos em água.
- Ondas usar para decapagem ou decapagem. Devido à estrutura rígida dos cogumelos, eles não são usados como acompanhamento, nem como ingrediente de saladas e sopas.
- Ondas crescer entre bétulas e florestas mistas, a estação das ondas é de meados de julho a meados de setembro.
- Ondas podem distinguir na cor rosada da tampa e círculos que se estendem a partir do centro da tampa. A partir dessas ondas, o nome do cogumelo é uma onda.
- Conteúdo calórico ondas - 35 kcal / 100 gramas.
Como capturar ondas
O que você precisa para marinar as ondaspor 1 quilograma de ondas
Água - 1 copo
Volnushki
Açúcar - 1 colher de sopa
Vinagre 9% - meio copo
Cravo - 3 botões
Grãos de pimenta - 10 ervilhas
Folha de louro - 2 folhas
Arco - 1 cabeça pequena
Sal - 1 colher de sopa
Como capturar ondas
1. Lave e limpe as ondas.
2. Ferva os cogumelos em água e sal.
3. Coloque a água no fogo, adicione cebola, temperos, sal e açúcar.
4. Cozinhe por 15 minutos.
5. Adicione cogumelos e vinagre à marinada.
6. Cozinhe por 15 minutos.
7. Coloque os cogumelos em potes com uma escumadeira, despeje sobre a marinada e enrole em potes.
Como ondas de sal
ProdutosVolnushki - 1 quilograma
Sal - 2 colheres de sopa por 1 quilograma de ondas
Grãos de pimenta - 10 ervilhas
Lavrushka - 2 folhas
Folhas de groselha - 2 folhas
Folhas de rábano - 2 folhas
Como ondas de sal
1. Descasque o volnushki, deixe de molho em água e sal e deixe ferver.
2. Drene a água.
3. Coloque as ondas em uma tigela em camadas, polvilhe com sal e especiarias.
4. Coloque as ondas sob o garfo de 3-4 kg por 2 dias.
5. Coloque as ondas em uma jarra, cubra com as folhas de rábano e groselha e despeje o suco da salga das ondas.
As ondas são salgadas por um mês e meio.
Sirva as ondas salgadas como aperitivo com cebola fresca e endro; usado em batatas fritas, sopas e saladas.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova