Quanto cogumelos ao sal?
Cozinhe os cogumelos por decapagem por 7 minutos.
No total, cozinhe champignon salgado por meia hora.
Champignon é salgado por 45 dias.
Como salgar champignon
Produtos
Champignon - 2 kg
Sal - 150 gramas
Cebola branca - 5 cebolas
Pimenta preta - 10 ervilhas
Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas
Folha de louro - 2 folhas
Como salgar
1. Lave os cogumelos, corte lugares escuros.
2. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água e adicione 1 colher de sopa de sal.
3. Coloque a panela no fogo, deixe ferver e cozinhe os cogumelos em fogo baixo por 7 minutos.
4. Coloque os cogumelos em uma peneira e deixe esfriar em água corrente.
5. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas.
6. Coloque as cebolas, pimentões e folhas de louro em potes esterilizados.
7. Arrume os cogumelos, polvilhe cada camada com sal.
8. Despeje água fervente sobre os cogumelos.
9. Feche os frascos com tampas.
10. Vire as latas de cabeça para baixo e deixe esfriar.
11. Dentro de 2 dias, os cogumelos vão assentar - então você deve adicionar uma nova porção de cogumelos polvilhados com sal ou cogumelos de outros frascos até que os frascos estejam cheios.
12. Remova os frascos de cogumelos salgados para armazenamento.
Fusofacts
Cogumelos pequenos, aproximadamente do mesmo tamanho, são adequados para a salga.Separadamente, você pode fazer champignon salgado a partir de cogumelos grandes ou maduros, depois de cortá-los.
Armazene cogumelos salgados em local fresco e escuro.
O prazo para salgar champignon é de 1,5 meses.
Para provar, você pode adicionar coentro, alho e cravo ao salgar champignon (para 1 kg de champignon - 1 colher de chá de coentro, 5 dentes de alho e 4 dentes).
A quantidade de salmoura em um pote de champignon salgado é 2 centímetros maior que o nível de cogumelos. Suco em excesso pode ser usado para cozinhar molho de cogumelo em vez de caldo de cogumelos.
Use cogumelos salgados prontos como lanche independente, bem como em saladas e como frituras para pratos à base de legumes e carne.
Autor / Editor - Lydia Ivanova