Quanto cozinhar champignon?
Ferva cogumelos frescos 5 minutos... Cozinhe champignon em banho-maria 10 minutos.
Cozinhe champignon em uma panela lenta 20 minutos no modo "Extinção" sem água.
Descongele cogumelos congelados, enxágüe e cozinhe 10 minutosadicionando cogumelos depois de ferver a água.
Ferva cogumelos em uma panela de pressão 5 minutos.
Como cozinhar champignon
Você vai precisar - champignon, água, sal
1. Lave os champignons em água fria, remova os detritos e corte as partes terrosas das pernas.
2. Despeje uma pequena quantidade de água em uma panela (para que a água cubra apenas os cogumelos) e deixe ferver.
3. Coloque os cogumelos na água, cozinhe por 5 minutos.
Como cozinhar champignon para salada
1. Lave os champignon em uma peneira com água corrente; corte a parte inferior da perna se estiver muito suja.
2. Despeje a água em uma panela, adicione sal e pimenta da Jamaica (algumas ervilhas), jogue folhas de louro, adicione um pouco de ácido cítrico (os cogumelos não escurecem ao cozinhar).
3. Coloque a panela no fogo e deixe ferver.
4. Adicione o champignon à água fervente, depois de ferver, em fogo moderado, cozinhe por 7 minutos.
5. Usando uma peneira, escorra a marinada da panela com cogumelos.
6. Pique os cogumelos resfriados e adicione à salada.
Se você planeja usar os cogumelos para a salada mais tarde, coloque-os em uma jarra e despeje a marinada obtida durante o cozimento.
Como cozinhar champignon para sopa
1. Enxágüe os champignons em água corrente em uma peneira, corte os cogumelos pequenos em 4 e os maiores em 6 pedaços.
2. Despeje a água em uma panela e deixe ferver em fogo médio.
3. Despeje os cogumelos picados em água fervente, adicione sal, depois de ferver, cozinhe por 5 minutos.
4. Escorra a panela usando uma peneira.
Adicione os cogumelos cozidos dessa maneira à sopa pronta ou deixe esfriar, coloque-os em um saco e coloque no freezer, para usar os cogumelos prontos para a sopa mais tarde.
Os cogumelos são fritos por 10 minutos até que a água esteja completamente evaporada. Aprenda tudo sobre como fritar champignon!
Como preservar a cor dos cogumelos
Para evitar que os cogumelos escureçam durante o cozimento, adicione 2 gramas de ácido cítrico à água fervente (para cada quilograma de cogumelos).
Como descascar cogumelos
Se os cogumelos estiverem perfeitamente brancos e houver confiança no fabricante, os cogumelos não poderão ser descascados e basta lavá-los antes de cozinhar. Mas se os champignons estiverem escuros, isso significa que os cogumelos são bem velhos e é melhor limpá-los: corte com uma faca os lugares escuros nas tampas e pernas dos cogumelos. Após a limpeza, os cogumelos devem ser bem lavados.
Os benefícios dos champignon
Os champignons contêm vitaminas C (suporte imunológico), D (saúde dental e óssea), vitaminas B (saúde dos tecidos, produção de energia), aminoácidos (proteínas saudáveis do corpo), magnésio (saúde do sistema nervoso e defesa corporal contra infecções) e potássio (responsável pelo balanço hídrico).
Preço Champignon
O custo dos cogumelos frescos é de 250 a 300 rublos / 1 kg, congelados - de 200 rublos / 1 kg (em média em Moscou para junho de 2017).
Como cozinhar sopa de champignon
ProdutosChampignon fresco - 500 gramas
Arco - 2 cabeças pequenas
Farinha - 2 colheres de sopa
Caldo de galinha - 600 mililitros
Creme - 200 mililitros
Salsa - 1 colher de sopa
Sal e pimenta a gosto
Pão branco - 4 fatias
Manteiga - 50 gramas
Óleo vegetal (girassol ou oliva) - 20 gramas
Como cozinhar sopa de champignon
Descasque e pique finamente a cebola. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione a cebola e frite por 5 minutos. Adicione os cogumelos e frite por 7 minutos.
Derreta a manteiga em outra panela, adicione a farinha e mexa. Frite por 2 minutos. Despeje o caldo de galinha lentamente e deixe ferver. Adicione os cogumelos e as cebolas fritas, mexa e deixe ferver. Moa a mistura resultante com um liquidificador.
Tempere a sopa com sal e pimenta, cozinhe por mais 5 minutos, adicione o creme, mexa e deixe ferver. Retire a sopa do fogo.
Prepare o pão torrado: corte a crosta das fatias de pão, corte cada fatia em 8-10 pedaços, coloque em uma frigideira seca e aqueça em fogo baixo por 10 minutos.
Sirva sopa de cogumelos com croutons e salsa picada.
No total, cozinhe os cogumelos na sopa por 10 minutos.
Champignon cozido em creme de leite
Produtos:uma libra de champignon fresco, um pacote de 200 gramas de creme de leite, sal, pimenta e óleo vegetal.
Como cozinhar champignon em creme de leite:
Pique finamente os cogumelos, sal e pimenta. Frite os cogumelos em óleo vegetal por 10 minutos até a umidade evaporar. Adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto e misture bem. Frite por mais 5-7 minutos. Adicione sementes de papoila a gosto.
Cogumelos cozidos em molho de soja
Produtos:Meio quilo de cogumelos (150 rublos), meio copo de molho de soja (30 rublos), açúcar (2 rublos); o preço é indicado em média em Moscou para junho de 2017.
Cozinhar cogumelos cozidos em molho de soja:
Lave os cogumelos em água fria. Deixe secar, corte em fatias. Para preparar o molho: dilua meia xícara de molho de soja com água na proporção de 1: 1, adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Coloque os cogumelos em uma frigideira, frite por 5-7 minutos, despeje o molho e cozinhe por mais 5-7 minutos sob a tampa. Sirva cogumelos cozidos em molho de soja com ervas.
Salada com champignon cozido e ervilhas
Produtos Champignon cozido - 150 gramasOvo de galinha - 1 peça
Ervilhas em conserva - 400 gramas
Verdes a gosto
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Maionese - 4 colheres de sopa
Como fazer uma salada com champignon cozido
1. Em uma panela pequena, ferva um ovo de galinha por 10 minutos. Salgue um pouco de água para cozinhar. Descasque o ovo de galinha resfriado e pique finamente com uma faca.
2. Lave bem 150 gramas de cogumelos frescos em água corrente.
3. Em seguida, ferva os cogumelos na água em uma panela pequena em fogo médio. O tempo de cozimento de cogumelos frescos será de 5 minutos após a fervura.
4. Corte os cogumelos cozidos em fatias finas.
5. Prepare o molho: Para fazer isso, em uma tigela pequena, misture quatro colheres de sopa de maionese e duas colheres de sopa de molho de soja.
6. Misture os cogumelos cozidos e as ervilhas em lata (escorra toda a água da jarra).
7. Adicione o molho resultante aos champignon e ervilhas. Mexa para distribuir o molho uniformemente.
8. Coloque todos os ingredientes prontos em uma tigela média, coloque o ovo preparado sobre eles. Cubra com ervas picadas.
Veja como champignon de sal!
Autor / Editor - Lydia Ivanova