Quanto boletos para cozinhar?
Os cogumelos boletos frescos são bem lavados em água fria e fervidos por 40-50 minutos, removendo regularmente a espuma.
Cozinhe boletos em um fogão lento 30 minutos no modo "Cozer".
Antes de fritar, ferva o boleto por 20 minutos.
Como cozinhar boletos
Produtos - bétulas, uma pequena faca de cogumelo, sal
1. Antes de ferver, lave o boleto, limpe-o da sujeira e detritos da floresta e remova a base da perna - coloque os cogumelos descascados em um recipiente com água limpa.
2. Após a limpeza, lave novamente o boletim com água corrente.
3. Coloque os cogumelos em uma panela, despeje água fria lá o dobro do volume de cogumelos e adicione um pouco de sal (por 1 kg de cogumelos, 1 colher de sopa de sal).
4. Deixe ferver em fogo médio.
5. Após a fervura, drene imediatamente a água.
6. Despeje água fria sobre os cogumelos novamente.
7. Cozinhe cogumelos boletus em fogo baixo por 40-50 minutos.
8. A espuma que se forma durante o cozimento deve ser removida periodicamente.
9. Quando os boletos estiverem prontos, eles afundarão no fundo.
10. Remova o boleto cozido da panela com uma escumadeira ou escorra a água com uma peneira.
Sopa de boletos
Produtosboleto - 400-500 gramas
sal - 1 colher de sopa
cebola - 1 cebola pequena
batatas - 2 batatas médias
cenouras - 1 cenoura média
alho - 2 dentes
folha de louro, pimenta, ervas, creme de leite - a gosto
Boletus sopa receita
Ferva os cogumelos em bastante água e sal, retirando a espuma. Adicione pimenta, folhas de louro e ervas. Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso, esfregue ou esmague o alho. Adicione os legumes a uma panela, mexa. Adicione a cebola inteira. Cozinhe por mais 10 minutos, retire a cebola da panela. Sirva com ervas e creme de leite.
Como conservar boletos
ProdutosCogumelos - 1 kg
Sal - 2 colheres de sopa
Ácido cítrico - na ponta de uma faca (ou suco de limão - 2 colheres de sopa),
Vinagre 9% - 2 colheres de sopa
Folha de louro - 5 folhas,
Ervilhas de pimenta da Jamaica - meia colher de chá.
Receita para fazer boletos em conserva
Separe os cogumelos, descasque e lave, pique os boletos grandes. Ferva em água em abundância por 50 minutos, mexendo e desnatando. Adicione o tempero e o vinagre, cozinhe por mais 10 minutos. Coloque bétulas prontas em frascos, despeje o caldo. Deixe esfriar e guarde em local fresco.
Como secar cogumelos marrons
O que é necessário para a secagem de bétulas marrons Os cogumelos são boletos muito frescos e não danificados.Como secar cogumelos marrons no forno
Descasque os cogumelos, lave e seque um pouco. Coloque as bétulas no papel manteiga - coloque cogumelos pequenos inteiros, grandes cortados em pedaços. A temperatura para secagem das bétulas no forno é de 50 graus; é necessário secar os cogumelos com a porta aberta.
Os benefícios das bétulas
Os benefícios dos boletos são devidos ao conteúdo de vitaminas B (respiração celular, produção de energia), C (manutenção da imunidade), D (ossos e dentes saudáveis), vitamina E (vasos sanguíneos saudáveis) e niacina (processos redox no organismo).
O teor calórico do boletim é de 20 kcal / 100 gramas.
Como sal boletos
O que é necessário para salgar boletosBétulas marrons são fortes, de tamanho médio.
Para salmoura - para cada quilograma de cogumelos, 120 mililitros de água, 40 gramas de sal, 4 folhas de louro, vários ramos de endro, 5 pedaços de pimenta, 2 dentes.
Como sal boletos
1. Descasque, enxágue e ferva as bétulas marrons em uma panela de esmalte por 15 minutos, retirando a espuma periodicamente.
2. Prepare a salmoura: deixe ferver a água, sal, adicione folhas de louro, pimenta preta, cravo, endro.
3. Passe os bétulas cozidos por uma peneira em frascos, polvilhe com sal, despeje salmoura e coloque em local fresco.
4. O boleto salgado dessa maneira estará totalmente pronto em um mês.
Dica: use frascos pequenos para salgar, para que todo o frasco se esvai ao preparar um prato.
Salada de boletos cozida
ProdutosCogumelos Boletus - 300 gramas
Dill greens - 30 gramas
Cebola verde (pode ser substituída por cebola) - 30 gramas
Folhas de alface - 60 gramas
Pepinos frescos - 180 gramas
Ovos de galinha - 2 peças
Sal a gosto
Pimenta da Jamaica moída - a gosto
Creme de leite - 90 gramas
Suco de limão - 1 colher de sobremesa
Como fazer salada de boletos
1. Ferva o boleto e pique.
2. Pique finamente a cebola e as ervas.
3. Corte os pepinos.
4. Mexa cogumelos, pepinos, ervas e cebolas.
5. Ferva os ovos cozidos.
6. Corte o pão branco em cubos com cerca de 1 centímetro.
7. Frite o pão torrado. Ao fritar, eles devem ser mexidos regularmente para não secar ou queimar e deixar levemente sal.
8. Para temperar a salada, bata sal, pimenta da Jamaica e suco de limão com creme de leite.
9. Em um prato ou prato plano, coloque cuidadosamente as folhas de alface.
10. Coloque a mistura de cogumelos em cima das folhas.
11. Espalhe os ovos e as bolachas ao redor e por cima da salada.
12. Despeje o molho sobre a salada e mexa.
Fusofacts
- O boleto tem uma perna estreita e um chapéu marrom. Dependendo da variedade, pode ser do tom mais claro ao mais escuro. O diâmetro da tampa pode ser de até quinze centímetros. O fundo da tampa possui uma polpa densa e branca, que, diferentemente da manteiga, nunca muda de cor quando pressionada.- Sempre há escamas pretas no caule deste cogumelo.
- Os boletos adoram lugares claros em florestas decíduas, perto de bétulas. Eles também podem ser encontrados perto de estradas, nas margens da floresta ou nas clareiras.
- A estação principal dos boletos é do final do verão até a primeira geada. Mas, dependendo das condições climáticas, eles podem aparecer desde maio a junho.
- Este cogumelo é um produto de baixa caloria, pois contém apenas 20 kcal / 100 gramas.
Autor / Editor - Lydia Ivanova