Quanto cozinhar madeira de carvalho?
Cooking Duboviks 10 minutos minutos na primeira água, 20 minutos - na segunda água.
Como cozinhar madeira de carvalho
Você precisará - madeira de carvalho, água, sal
1. Limpe os carvalhos dos detritos da floresta, raspe o chão, corte a borda inferior da terra e lave com água corrente fria.
2. Corte grandes carvalhos ao meio.
3. Despeje 2-3 litros de água fresca em uma panela, coloque madeiras de carvalho, os cogumelos devem estar completamente debaixo d'água, coloque em fogo médio, deixe ferver, cozinhe madeiras de carvalho por 10 minutos, adicionando água salgada.
4. Escorra a água da panela com madeira de carvalho, despeje água fresca e fresca, espere ferver, cozinhe por 20 minutos.
Como conservar madeira de carvalho
O que você precisa para marinar a madeira de carvalhoDuboviks - 1 quilograma
Ácido cítrico - na ponta de uma faca
Vinagre 9% - 2 colheres de sopa
Marinada - cerca de 200 mililitros de água, uma colher de sopa de sal marinho, uma colher de sopa de açúcar, 5 grãos de pimenta preta, 1 folha de louro, alguns raminhos de endro, dois dentes de alho e três de alho.
Como conservar carvalhos
1. Lave, descasque e ferva a madeira de carvalho.
2. Coloque a madeira de carvalho em uma peneira, deixe a água escorrer.
3. Cozinhe a marinada: deixe ferver a água, adicione temperos, sal, açúcar e ervas, deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione os cogumelos à marinada e deixe ferver por mais 5 minutos.
5. Coloque as madeiras de carvalho em uma jarra, despeje 2 colheres de sopa de vinagre por cima e feche os potes.
Fusofacts
- O cogumelo de carvalho tem uma cabeça esférica arredondada aveludada de castanha, marrom ou marrom escuro cores... Escurece quando pressionado. O diâmetro da tampa varia de 5 a 20 centímetros. Às vezes, a tampa pode ser viscosa, com a idade, o aveludado desaparece. A carne do carvalho é amarelada, no caule é marrom, no corte imediatamente fica azul ou azul esverdeado. O caule é em forma de barril, geralmente espessado abaixo, de cor amarelo-vermelho sem malha, mas com pontos ou escamas vermelhas. A perna mede 5 a 15 centímetros de altura e 1,5 a 4 centímetros de espessura.- Dubovik prefere solo ácido, com mais frequência encontra em uma área pantanosa, entre musgo Cresce sob carvalho, faia, abeto, abeto, formando uma simbiose com eles. Dubovik é comum no leste da Sibéria, com menos frequência no oeste, na Europa, no Cáucaso, nas regiões sul do Extremo Oriente.
- Estação colheita de carvalho - de meados de maio a outubro e o pico mais alto - em julho.
- Próprio nome ele recebeu um carvalho porque freqüentemente cresce sob um carvalho. Na Rússia, esse cogumelo também é chamado boletus poddubikov, poddubnik.
- Dubovik não tem um brilho cheiro e sabor, mas tem uma acidez rara. É considerado um cogumelo comestível condicional, pois o carvalho contém substâncias venenosas que são destruídas durante o processo de cozimento. Não é recomendável comer madeira de carvalho crua ou mal cozida, pois pode causar distúrbios intestinais.
- Carvalho Bruto manteve 2 dias na geladeira no compartimento de vegetais, fervida - 2-3 dias na geladeira em caldo. Pode ser congelado.
Autor / Editor - Lydia Ivanova