Quanto cozinhar um cogumelo preto?
Despeje o cogumelo muer preto seco em uma panela, cubra com água e cozinhe por 3 minutos após ferver em fogo moderado, depois deixe por 20 minutos. Anteriormente, você pode mergulhar o cogumelo muer em água morna por 4-5 horas e cozinhar por 3 minutos.
Como cozinhar cogumelo muer preto
Produtos
Muer cogumelos - 1 caixa de 25 gramas
Água - 2 litros
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar cogumelo muer preto
1. Abra a caixa com cogumelos muer secos, despeje os cogumelos em uma panela grande.
2. Despeje 2 litros de água sobre os cogumelos.
3. Coloque a panela no fogo, cozinhe por 3 minutos após a fervura.
4. Cubra a panela com uma tampa e infunda os cogumelos por 20 minutos.
5. Após o cozimento, coloque os cogumelos em uma peneira e enxágue levemente com água fria.
6. Corte as partes ásperas das pernas, corte nas partes necessárias.
Molho muer de cogumelos cozidos
ProdutosÓleo de girassol - 1 colher de sopa
Molho de soja - 1 colher de sopa
Condimentos e especiarias a gosto
Vinagre 70% - meia colher de chá
Como fazer o molho
Misture o óleo, o molho de soja, os temperos e o vinagre - tempere os cogumelos cozidos e deixe por 5 minutos.
Como cozinhar sopa chinesa de cogumelo preto
ProdutosFrango ou carne de porco - 200 gramas
Camarão - 200 gramas
Cogumelos shiitake secos - 1 xícara
Cogumelo preto - 200 gramas
Ovos - 2 peças
Embalagem de tofu (400 gramas) - 1 peça
Molho de soja - 100 mililitros
Amido - 7 colheres de sopa
Castanhas de água (sem água) - 1 xícara
Brotos de bambu (sem água) - 1 xícara
Vinagre de arroz (ou regular 5%) - 1/3 xícara
Molho de pimenta - 2 colheres de sopa
Botões de lírio seco - 1 punhado
Alho - 1 dente
Óleo de gergelim - 1 colher de sopa
Água - 9 xícaras
Como cozinhar sopa de cogumelos pretos
1. Coloque os brotos de shiitake e lírio em diferentes tigelas, despeje água fervente e deixe por meia hora.
2. Faça uma marinada misturando 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de amido.
3. Corte a carne em tiras finas e deixe marinar por meia hora.
4. Ferva água, coloque carne, cogumelo preto, shiitake, cozinhe por 10 minutos.
5. Para os lírios, corte as pontas duras, corte ao meio.
6. Coloque lírios, camarões, tofu em cubos, castanhas, brotos de bambu em uma panela, molho de pimenta, vinagre e molho de soja.
7. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
8. Dissolva o amido em água fria e despeje na sopa.
9. Esmague o alho e adicione à sopa, depois adicione os ovos misturados com um garfo.
10. Deixe a sopa ferver e desligue.
11. Após 10 minutos de infusão, adicione o óleo de gergelim e misture bem.
12. Sirva com cebolinha picada ao servir.
Fusofacts
- O cogumelo muer preto deve ser ensopado em uma panela muito grande. cogumelos crescem muito em tamanho.- muer de cogumelo preto ou auricular auricular está crescendo na parte norte da zona climática temperada, costuma escolher sabugueiro ou amieiro. Pratos de cogumelos pretos são especialmente comuns na culinária chinesa. Por sua semelhança com os crescimentos lenhosos, às vezes é chamado de "cogumelo da árvore"
- Devido ao fato deste cogumelo encontra principalmente no ancião, também é chamado ouvido de Judas, em homenagem a Judas Iscariotes, que se enforcou no ancião.
- Cogumelo preto é obrigatório um componente da sopa chinesa clássica, também é usado em saladas.
- Na Rússia à venda cogumelo preto seco, antes de comer, ele precisará ser ensopado por várias horas.
- Pronunciado gosto cogumelo não tem, requer especiarias, é frequentemente usado como enchimento ou para decorar pratos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova