Quanto óleo cozinhar?

Boletos frescos são levados a ferver apenas em água e depois fervidos em água salgada fresca 30 minutos sem cobertura.

Cozinhe a manteiga em uma panela lenta 40 minutos no modo "Extinção".

Como cozinhar manteiga

Você precisará - manteiga, água, uma pequena faca para limpar

Como limpar a manteiga antes de cozinhar
1. Não molhe o óleo durante a limpeza, pois eles próprios são bastante úmidos.
2. Para facilitar a limpeza, o óleo de manteiga deve ser colocado em grelhas ou assadeiras e deixado secar levemente.
3. É necessário iniciar a limpeza dos óleos após meia hora de secagem.
4. Limpe cuidadosamente as tampas de óleo da sujeira e detritos da floresta; não é necessário remover o filme da tampa; se der um amargor ao sabor do cogumelo, é completamente imperceptível. Raspe a perna com uma faca.
5. Se necessário, corte a manteiga em fatias ou cubos.
5. Despeje os cogumelos descascados em uma panela e cubra com água para que os restos restantes permaneçam no fundo da panela. 6. Depois de alguns minutos, coloque os cogumelos em água fresca com uma escumadeira e comece a cozinhar.
7. Para facilitar a lavagem das mãos após a limpeza dos óleos, é necessário mantê-las em uma solução de 9% de vinagre ou limão por alguns minutos.

floresta fresca e boletos descascados
8. Coloque a panela com os cogumelos no fogo, adicione um pouco de sal (por 1 litro de água - 1 colher de chá de sal).
9. Ferva a manteiga por 30 minutos após a fervura.
10. Coloque os cogumelos em uma peneira, coe o caldo por uma peneira.

Como cozinhar a manteiga antes de fritar
Não é necessário ferver a manteiga antes de fritar, mas se você duvida da qualidade ou frescura dos cogumelos, você pode ferver os cogumelos para garantir a segurança: na primeira água por 5 minutos após a fervura, e na água principal por 15 minutos.

Como cozinhar a manteiga para congelar
Não é necessário ferver a manteiga para congelar, mas se houver muita manteiga, faz sentido reduzir o volume de cogumelos fervendo - então você recebe briquetes de cogumelos que se misturam muito compactamente no freezer. Ferva os cogumelos por 15 minutos, depois esfrie em uma peneira, arrume em recipientes de plástico ou polietileno e leve ao freezer. Com base no caldo restante, você pode fazer uma sopa ou molho (ou também congelar).

Como cozinhar a manteiga na sopa

Manteiga de sopa é fervida antes de todos os ingredientes. A primeira água é drenada e a segunda é a base do caldo: em regra, para um caldo rico, são necessários 2-2,5 litros de água para 300 gramas de manteiga.

Como congelar boletos para o inverno
Limpe os cogumelos da sujeira, enxágue bem, seque em uma peneira por 20 minutos, corte a manteiga grande em pedaços com um lado de 2-3 cm, coloque em pequenos sacos plásticos e deixe congelar no freezer. O prazo de validade dos óleos congelados é de 1 ano.

Boletos congelados, em seguida, cozinhar 15 minutos.

Fusofacts

- Na região de Moscou em 2020, boletos apareceram em junho devido ao clima frio e úmido e depois ao calor que vinha com trovoadas regulares.

- Conteúdo calórico manteiga - 19 kcal / 100 gramas.

- A água em que a manteiga fervida foi cozida para preparações pode ser acidificada com ácido cítrico ou vinagre para fazer boletos não escureceu ao cozinhar.

- A gosto, você pode picles ou sal chapéus óleo separadamente das pernas.

- Estes cogumelos são muito útil o conteúdo de vitaminas A (metabolismo), C (imunidade), PP (desenvolvimento normal dos tecidos do corpo), vitaminas B (respiração das células do corpo, saúde mental e emocional).

- Depois de coletar cogumelos de mel, é necessário consumir para comida ou prepare uma peça de trabalho por um dia. Guarde na geladeira na prateleira de legumes.
- A gosto, ao limpar o óleo filme de cogumelo sob o chapéu e a pele pode ser removida. Deve-se ter em mente que a amargura das peças com óleo, em regra, provém precisamente dos filmes.

- Ao salgar manteiga, lembre-se de que não deve haver mais do que salmoura na jarra 1/5 de volume cogumelos.

- Tempo de salga manteiga para o inverno - 45 dias.

- Tempo de decapagem boletos - 3 dias, mas para a divulgação completa de todas as qualidades de sabor dos boletos são mantidos em jarros por um mês.

- Se a manteiga permanecer após o cozimento decocção, você pode cozinhar nele sopa de cogumelo ou molhoou congele em um saco plástico para uso no inverno como caldo. Por via de regra, o caldo da manteiga é muito rico; portanto, provavelmente, ao preparar a sopa, o caldo precisará ser diluído com água.

Ler, como cozinhar caviar de cogumelos de manteiga e sopa de cogumelos com manteiga!

Como salgar manteiga

Produtos para salgar manteiga
Butterlets - 1 quilograma
Sal - 2 colheres de sopa
Água - 1 copo
Ervilhas - 5 peças
Cravo - 3 peças
Canela - 1 colher de chá
Folha de groselha preta - 2 peças.

Como salgar manteiga
1. Limpe a manteiga, lave, separe as pernas das tampas.
2. Corte os chapéus e as pernas em pedaços do mesmo tamanho.
3. Prepare uma panela para os chapéus e a segunda para as pernas.
4. Despeje água em ambos os potes, adicione sal e leve ao fogo.
5. Ferva as tampas e as pernas com manteiga por 20 minutos, mexendo regularmente.
6. Depois de ferver, observe a espuma e remova-a.
7. Depois de cozinhar, adicione pimenta, lavrushka, cravo, canela na panela.
8. Coloque o óleo de manteiga pronto para salgar em frascos esterilizados quentes, no fundo das quais folhas de groselha preta são colocadas, fechadas e frias.
9. Guarde a manteiga com sal em um local fresco e escuro por 45 dias, para servir.

Como conservar manteiga

Produtos
Butterlets - 1 quilograma
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 1,5 colheres de sopa
Água - meio litro
Alho - 3 dentes
Lavrushka - 3 folhas
Aneto - cacho pequeno
Grãos de pimenta - meia colher de chá
Vinagre 5-6% - 100 mililitros (ou 40 mililitros de 9% de vinagre ou 2 colheres de chá de 70% de vinagre)
Adicione meia colher de chá de canela a gosto.

Preparando manteiga para decapagem
1. Limpe, lave e seque o óleo fresco.
2. Coloque uma panela com muita água no fogo, coloque manteiga.
3. Cozinhe a manteiga por 15 minutos, mexendo ocasionalmente e escumando a espuma, adicione sal e cozinhe mais 5 minutos.
Lave os cogumelos cozidos em água corrente, escorra a água. Descasque o alho e corte em pétalas.

Cozinhando a marinada
1. Ferva a água da marinada separadamente, adicione sal e açúcar, vinagre.
2. Adicione os cogumelos à marinada e cozinhe por 20 minutos.

Como conservar manteiga
1. Coloque pimenta, louro e endro no fundo em potes de vidro esterilizados.
2. Em seguida, usando uma escumadeira, transfira a manteiga fervida para os frascos, polvilhe com alho, despeje a marinada nos ombros dos frascos.
3. Resfrie os cogumelos virando os potes de manteiga por 2-3 dias, envolvendo-os em um cobertor. Em seguida, retire a peça da manteiga em um local fresco. Para a colheita prolongada, os cogumelos são recomendados diretamente em frascos, sem cobrir firmemente com tampas, para reter água fervente (esterilizar). O fundo da panela com água deve ser coberto com uma toalha para que os frascos não explodam com o calor.

o óleo é esterilizado em uma panela