Como conservar cogumelos de mel?
Você pode conservar cogumelos com mel com vinagre de mesa - então levará 10 dias para marinar ou sem vinagre de mesa, mas com a adição de cidra balsâmica ou de maçã -, e levará 2 semanas para conservar cogumelos com mel.
Como conservar cogumelos de mel
O que é necessário para conservar cogumelos de mel
Para 1 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Especiarias: 2-3 dentes de alho, 3 folhas de louro, 10 pimenta da Jamaica e pimenta preta, meia colher de chá de canela, 2 dentes de alho
7 colheres de sopa de vinagre a 9% e uma colher de chá de vinagre balsâmico
Preparo da comida
1. Separe os cogumelos, remova as folhas e os galhos e enxágue.
2. Mergulhe os cogumelos em água fria (para que a água cubra completamente os cogumelos) por 2 horas.
3. Lave os cogumelos com mel.
4. Coloque os cogumelos com mel em uma panela, adicione água, adicione sal (para cada litro de água - uma colher de sopa de sal), cozinhe por 1 hora após a água fervente, removendo a espuma.
5. Lave os cogumelos com mel em água fria.
Agarics de decapagem
1. Em uma panela, coloque a marinada no fogo: água misturada, vinagre, sal, açúcar e especiarias.
2. Quando a marinada estiver fervendo, adicione cogumelos de mel e cozinhe por 20 minutos.
3. Disponha os cogumelos nos bancos, deixe esfriar e guarde em local fresco e seco.
4. A colheita do mel agárico será decapada em 10 dias.
Fusofacts
Que cogumelos usar para a decapagem?Idealmente, use estimativas superficiais. Cogumelos grandes são mais adequados para a secagem, mas se ainda devem ser conservados em conserva, é melhor cortá-los antes de ferver.
Em que panelas para cozinhar cogumelos para decapagem?
Para ferver cogumelos de mel, você deve usar panelas de esmalte ou aço.
Em que frascos para conservar cogumelos de mel?
As latas pequenas são mais adequadas para conservar cogumelos de mel, a fim de abrir uma jarra e consumir imediatamente todos os cogumelos da lata como alimento, porque o prazo de validade dos cogumelos abertos é de apenas algumas semanas.
Qual é a proporção de cogumelos com mel e marinada?
Primeiro, encha a jarra com cogumelos até a borda e só então adicione a marinada.
Em que proporção levar produtos para a marinada e os cogumelos
Para 1 kg de cogumelos, 1 litro de marinada deve ser fornecido. A partir de 1 kg de cogumelos frescos, será obtido um volume de 1 litro de cogumelos em conserva.
Como usar temperos para conservar cogumelos de mel?
Por conveniência, primeiro as especiarias podem ser amarradas em um saco de linho e baixadas em uma panela. No final da preparação dos cogumelos em mel em conserva, basta remover a sacola - a propósito, as especiarias duras definitivamente não serão encontradas no prato acabado.
Como conservar cogumelos com mel e vinagre balsâmico
Decapagem com vinagre balsâmicopara 1 litro de água
Sal - 1 colher de sopa cheia
Açúcar - 2 colheres de sopa arredondadas
Cravo, lavrushka, pimenta, canela, folhas frescas de mirtilo - 200 mililitros
Vinagre balsâmico - 200 mililitros
Como conservar cogumelos com mel e vinagre balsâmico
1. Despeje os cogumelos com água fria.
2. Um por um, colhendo cogumelos com mel da água, limpe cada uma das folhas e detritos.
3. Despeje os cogumelos com água e deixe por 2 horas para remover todos os detritos da floresta e areia.
4. Coloque os cogumelos em uma panela, encha com água fresca e ponha fogo.
5. Deixe ferver, adicione sal, temperos e cozinhe os cogumelos por 20 minutos após a fervura, removendo a espuma com uma colher ou escumadeira.
6. Despeje 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico em uma panela, mexa e deixe ferver novamente.
7. Despeje o vinagre restante e cozinhe por mais 20 minutos.
8. Mexa vigorosamente e esfrie os cogumelos cozidos.
9. Despeje os cogumelos cozidos em potes esterilizados quentes e despeje a marinada.
10. Aperte os cogumelos em conserva com tampas, deixe esfriar e guarde durante o inverno.
Cogumelos com mel e vinagre de maçã
Produtos para conserva de cogumelos com mel e vinagre de maçãpara 0,5 litros de água
Cogumelos com mel - 1 kg
Sal - 2 colheres de sopa arredondadas
Açúcar - 1 colher de sopa
Vinagre de maçã 5% - meio copo
Lavrushka - 3 folhas
Alho - 4 pontas
Pimenta preta moída - 1 colher de chá de nível
Canela em pó - meia colher de chá
Como cozinhar cogumelos com mel e vinagre de maçã
1. Processe os cogumelos - despeje água fria por 2 horas, depois descasque e enxágue.
2. Despeje os cogumelos com água fresca, coloque no fogo e cozinhe por 30 minutos, removendo a espuma.
3. Coloque os cogumelos em uma peneira para drenar o excesso de água.
4. Despeje meio litro de água em uma panela, adicione lavrushka, alho descascado, pimenta, canela, sal e açúcar.
5. Coloque a panela com a marinada no fogo e deixe ferver.
6. Coloque os cogumelos na marinada, cozinhe na marinada por 15 minutos.
7. 1 minuto antes de desligar, despeje todo o vinagre de maçã, cozinhe após ferver por 1 minuto, com agitação constante, para que o vinagre se espalhe sobre a marinada.
8. Arrume os cogumelos em potes usando uma escumadeira e despeje sobre a marinada.
Os cogumelos cozidos com vinagre de maçã estarão prontos em 2 semanas.
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Autor / Editor - Lydia Ivanova