Como é fácil cozinhar vendace
Você precisará - vendace, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Lave o vendedor, raspe as escamas duras, remova os intestinos, enxágue.
2. Coloque o vendace em uma panela, encha-o com água fria para cobrir o peixe alguns centímetros.
3. Coloque no fogo, adicione sal e especiarias, lavrushka, cebola e cenoura para o caldo.
4. Depois de ferver, cozinhe o produto sob a tampa por 20 minutos.
Como cozinhar vendace no norte
ProdutosPara 3 porções
Vegetariano - meio quilo
Batata - 4 peças
Cebolas - 2 cabeças
Sal e pimenta a gosto
Lavrushka - 2 folhas
Como cozinhar vendace
1. Lave o fornecedor.
2. Coloque cada vendace em uma placa, faça uma incisão atrás da cabeça até a crista e depois estique a cabeça junto com as entranhas. Então limpe todos os peixes.
3. Se a balança for grande, raspe-a. Os pequenos não podem ser retirados.
4. Descasque e pique finamente a cebola, descasque as batatas e corte em fatias.
5. Coloque o produto descascado em uma panela ou caldeirão de paredes grossas e polvilhe com sal e pimenta.
6. Cubra com cebola e batatas, polvilhe com sal e pimenta, coloque algumas folhas de louro e, se necessário, esmague.
7. Despeje uma colher de sopa de óleo, adicione água fria - para que o molho e as batatas estejam cobertos, mas não as cebolas.
8. Coloque a panela em fogo alto, após a fervura, reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa por 30 minutos com uma fervura silenciosa.
O estoque do fornecedor pode ser usado para fazer um molho. Sirva o vendace em um prato separado das batatas e sirva um pequeno prato para os ossos.
Dicas de culinária para vendace
As escalas do vendace são muito pequenas, portanto você não precisa limpá-las. O caviar do vendace pode ser salgado.Sirva o vendace cozido com batatas, pão preto, ervas frescas e picles.
Existem duas maneiras de limpar o forno para cozinhar: primeiro, puxe a cabeça com as tripas. Mas visualmente, o prato é mais agradável se você deixar a cabeça. Nesse caso, retire as brânquias com as aletas frontais com o dedo, separe-as da cabeça e puxe-as com cuidado. Para a salga, ambos os métodos não são adequados: o peixe deve ser limpo, removendo cuidadosamente o interior e lavando o sangue.
Fusofacts
Ryapushka é um símbolo de Pereslavl-Zalessky, localizado no enorme lago Pleshcheevo. Este é um dos poucos lagos em que esse peixe é encontrado. Vendace tem sido considerada uma iguaria. Como o peixe agora está listado no Livro Vermelho, as capturas comerciais são estritamente limitadas. É mais provável que haja vendas nas lojas na segunda metade do outono e início do inverno.Vendushka é um peixe de tamanho médio, com 15 a 25 centímetros de comprimento, geralmente até 20 centímetros de comprimento nas lojas. Devido ao fato de o peixe ser predador, possui carne muito nutritiva. Para cozinhar, é recomendável levar peixe fresco ou refrigerado.