Como cozinhar atum
Você precisará - atum, água, sal, ervas e especiarias a gosto
Em uma panela
1. Lave o atum, descasque.
2. Rasgue a barriga do atum, retire as entranhas, corte a cauda, a cabeça e as barbatanas.
3. Corte o atum em porções.
4. Despeje a água em uma panela para que o atum fique completamente coberto, coloque em fogo médio e aguarde até ferver.
5. Salgue a água a gosto, adicione folhas de louro, um par de pimenta preta, pedaços de atum e aguarde até ferver novamente.
6. Cozinhe o atum por 5-7 minutos.
Como cozinhar atum em banho-maria
1. Lave o atum, descasque.
2. Rasgue a barriga do atum, retire as entranhas, corte a cauda, a cabeça e as barbatanas.
3. Corte o atum em porções.
4. Esfregue os pedaços de atum de ambos os lados com sal e pimenta do reino.
5. Coloque os pedaços de atum em uma tigela, coloque sobre os bifes em uma folha de louro.
6. Ligue o vapor, cozinhe por 15-20 minutos.
Como cozinhar atum em um fogão lento
1. Lave o atum, descasque.
2. Rasgue a barriga do atum, remova as entranhas, corte as barbatanas, cauda, cabeça.
3. Corte o atum em porções.
4. Coloque pedaços de atum, um par de folhas de louro, pimenta preta em uma tigela de várias assadeiras, coloque água para cobrir completamente o atum, sal com uma pitada grande de sal.
5. Feche a tigela multicooker.
6. Ligue a multicooker, defina o modo "Cooking" ou "Stewing" por 5-7 minutos.
Fusofacts
O atum cozido tem uma carne fibrosa seca, principalmente o atum é cozido para várias experiências culinárias e com uma dieta.O atum foi cultivado em escala industrial não muito tempo atrás, nos anos 80, e a popularidade desse peixe chegou à Rússia, juntamente com a moda da culinária japonesa. Deve-se dizer que o atum cru da loja deve ser consumido com cautela. Afinal, os restaurantes servem certas partes de peixe da primeira frescura e tipo comprovado. Além disso, existem muitas histórias de horror de infecções e infecções na rede. Então, para acalmar os medrosos, o atum é cozido.
Para tornar o atum mais macio, use pasta de tomate, suco de tomate e creme durante o cozimento - se você cozer o atum com esses molhos, ele ficará mais macio.
O uso clássico do atum na culinária é a conserva, fritura inicial para fazer pãezinhos e sushi. A propósito, a sopa é feita de comida enlatada. O atum enlatado na sopa é macio e não fibroso. Bifes de atum também são fritos, deixando o centro dos bifes encharcado - e então a carne de atum se assemelha à carne bovina.