Como cozinhar carpa prateada
Você precisará - carpa prateada, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Enxágue o peixe, remova escamas e entranhas e enxágue novamente.
2. Se o peixe estiver congelado, ele deve ser descongelado e, em seguida, remova as escamas e as entranhas e enxágue.
3. Você não precisa descongelar a carpa prateada processada antes de congelar antes de cozinhar.
4. Corte a carcaça de prata em pedaços.
5. Ferva a água em uma panela, coloque pedaços de peixe em água fervente. A água deve cobrir apenas o peixe. Tempere com sal, adicione especiarias e raízes.
6. Reduza o fogo para médio. Não cubra com uma tampa.
7. Ao ferver uma carpa de prata inteira, recomenda-se enchê-la com água morna, porque a água quente pode estourar sua pele.
8. Cozinhe pedaços de carpa prateada por 15 minutos, peixe inteiro por 25 minutos.
Como conservar carpa prateada
ProdutosCarpa prateada - 1 kg
Água - 1 litro
Folha de louro - 3 peças
Vinagre de mesa 9% - 100 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Pimenta preta - 10 ervilhas
Cravo - 3-4 peças
Coentro - meia colher de chá
Alecrim - meia colher de chá
Sal - 200 gramas
Açúcar - 100 gramas
Como conservar carpa prateada
1. Carpa prateada para limpar, tripear e enxaguar; corte em filetes e corte.
2. Cozinhe a marinada de carpa prateada: deixe ferver a água, coloque a lavrushka, os temperos, o sal e o açúcar na água.
3. Ferva a marinada por 2 minutos, retire do fogo, adicione vinagre e cebola.
4. Coloque pedaços de carpa prateada em potes, despeje a marinada e feche os potes. Marinar carpa prateada por 2 dias.
Como cozinhar orelha de carpa prateada
ProdutosCarpa prateada - 700 gramas
Batatas - 8 peças
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 cabeça
Painço - meio copo
Cebolinha e salsa - metade de cada
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Pimenta preta - 10 ervilhas
Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca
Sal a gosto
Como cozinhar sopa de peixe com carpa prateada
1. Despeje 3 litros de água em uma panela de 4 litros e leve ao fogo.
2. Enquanto a água estiver fervendo, descasque, tripa e enxágue a carpa prateada, depois corte o peixe em vários pedaços.
3. Assim que a água ferver, coloque nela a carpa prateada e depois salgue a água.
4. Ferva o caldo por 10 minutos e remova as partes não comestíveis do caldo - a cauda e a cabeça.
5. Descasque e pique a cebola, descasque e rale grosseiramente as cenouras.
6. Pré-aqueça uma frigideira, coloque as cebolas, frite por 5 minutos, adicione as cenouras, o sal e a pimenta e frite por mais 10 minutos.
7. Coloque a frigideira em uma panela e adicione o milho.
8. Após 5 minutos, adicione as batatas descascadas e picadas grosseiramente.
9. Ferva a orelha de carpa prateada por mais 15 minutos e depois insista sob uma tampa fechada por meia hora.
10. Sirva a sopa de peixe com carpa prateada, polvilhe com ervas picadas.