Como cozinhar cavala
Você precisará - cavala, água, sal, limão, ervas e especiarias a gosto
1. Descongele a cavala, se estiver congelada.
2. Tripe e lave o peixe, corte a cauda e a cabeça, corte o peixe em 4-5 porções.
3. Misture um litro de água com uma colher de sopa de sal, adicione algumas folhas de louro e endro fresco, ponha a panela no fogo.
4. Corte o limão ao meio e esprema o suco das duas metades em uma panela, adicione a casca de limão na panela.
5. Quando a água ferver, coloque os pedaços de peixe em uma panela e cozinhe por 7 minutos.
Como cozinhar cavala deliciosa
A cavala pode ser preparada fervendo-a em um saco de cozimento - tem gosto de cavala assada e a textura permanece muito delicada.Produtos de cozinha
Cavala - 1 peixe pesando meio quilo
Cenouras - 1 peça
Gelatina - 1 colher de sopa
Banha de porco - 6 fatias
Ovos de galinha - 2 peças
Ovos de codorna
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar cavala em um saco
Enxágüe a cavala, corte a cabeça e a cauda, corte ao longo da barriga, remova a coluna com ossos e lave novamente - fora e dentro. Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Esfregue o peixe com sal e pimenta, polvilhe com gelatina, coloque bacon picado em vez da espinha, coloque cenoura ralada dentro.
Ferva os ovos de galinha, corte cada um em 4 pedaços. Coloque dentro da cavala.
Prenda a cavala com palitos de dente ou amarre-a com um fio, coloque em um saco de confeitar, que está bem amarrado no final.
Ferva 1 litro de água, coloque um saco de cavala e cozinhe o peixe por 12 minutos.
Em seguida, esfrie o peixe sob pressão (por exemplo, em uma panela com água), deixe esfriar e leve à geladeira por 2-3 horas.
Sirva a cavala cozida em um saco, cortada em porções.
Fusofacts
É melhor comprar cavala inteira para cozinhar - é fácil descascá-la, mesmo congelada, mas do peixe inteiro você terá pratos mais apetitosos.O conteúdo calórico da cavala cozida é de 210 kcal / 100 gramas.
O preço da cavala congelada é de 250 rublos / quilograma (preço para junho de 2020 em média em Moscou).
Como fumar cavala
ProdutosCavala - 1 unid.
Casca de cebola - de 2 lâmpadas.
Sal - 3 colheres de sopa.
Chá de folhas pretas - 2 colheres de sopa.
Açúcar - 2 colheres de sopa.
Receita de cavala defumada Descongele a cavala, estripar e enxaguar abundantemente. Lave as cascas de cebola em água fria. Adicione a casca de cebola a uma panela com 1 litro de água e cozinhe por 10 minutos. Adicione chá, sal, açúcar, mexa e coe.
Despeje a salmoura em uma tigela, coloque o peixe, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 dias. Seque o peixe, unte com óleo vegetal e guarde na geladeira. Ao servir, corte em porções.