Como cozinhar congrio
Necessário - Congrio, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Intestino e enxágüe congrio, remova muco da carcaça.
2. Enxágue o congrio em água corrente.
3. Despeje a água em uma panela, coloque o congrio, coloque a panela no fogo.
4. Tempere o congrio com sal e adicione os grãos de pimenta na panela.
5. Cozinhe o congrio por 20 minutos.
Como vapor congrio
ProdutosCarcaça de peixe Congrio - 1 kg
Limão - 1 peça
Alho - 2 dentes
Endro fresco - 1 molho
Maionese - 2 colheres de sopa arredondadas
Mostarda - uma colher de sopa cheia
Azeite - 2 colheres de sopa cheias
Alecrim seco - uma pitada
Sal e pimenta do reino - pitada cada
Peixe a vapor congrio
1. Enxágue a carcaça do peixe em água fria corrente para se livrar do muco.
2. Corte em pedaços com no máximo 4-5 cm cada.
3. Adicione os temperos necessários: sal, pimenta, alecrim.
4. Coloque em banho-maria e cozinhe por 20 minutos.
5. No liquidificador, misture o alho e o endro picados, adicione mostarda, maionese, azeite e suco de limão.
6. Tempere com pimenta, sal e bata o molho de peixe cozido no vapor até ficar homogêneo.
7. Sirva o peixe acabado com o molho resultante. Um prato lateral adequado seria arroz ou salada de legumes.
Fusofacts
- Parabéns - isto é peixes grandes que vivem em várias profundidades de vários metros a um quilômetro. Geralmente se alimenta de moluscos e crustáceos, mas às vezes esse predador pode atacar peixes pequenos. É especialmente comum no Chile, no Brasil, na costa da Austrália do Sul e África do Sul.- Carne Congrio tem um rosado sombra, come mariscos e tem gosto de camarão. Por esse motivo, na Rússia às vezes é chamado de peixe camarão. Outro nome para congrio é king clip.
- Por comida em forma e Congrio fígado. Dizem que tem um gosto mais macio e agradável do que o fígado de galinha comum.
- Pablo Neruda - um poeta do Chile, onde eles amam muito esse peixe, ele até dedicou um poema a Congrio "Ode pescar sopa".
- O custo congrio congelado - de 280 rublos / 1 quilograma (em média em Moscou para julho de 2019).
Como fazer sopa Congrio
Produtospor vaso 7 litros
Peixe inteiro de camarão - 1-1,5 kg
Cenouras - 2 peças maiores
Pimenta búlgara - 1 peça
Tomate - 2 peças
Cebolas grandes - 2 peças
Alho jovem - 4 dentes
Batatas - 3 peças
Folha de louro - algumas folhas
Orégano seco - 1 colher de chá
Óleo de girassol - 80 mililitros
Suco de limão - meio copo
Sal e pimenta a gosto
Para servir
Creme com até 20% de gordura -120 gramas Cebola verde - molho grande (pode ser substituído por coentro, salsa)
Como fazer sopa de peixe com camarão
1. Estripar o congrio, enxaguar com água fria, raspar um pouco com uma faca, remover muco.
2. Corte o congrio em pedaços grandes.
3. Prepare a marinada: suco de limão, alho picado, sal e pimenta.
Marinar pedaços de peixe nele.
5. Enquanto a polpa do congrio está em marinada, cozinhe um caldo forte da cabeça, barbatanas, pele e cauda do congrio.
6. Adicione uma cenoura, uma cebola, dois dentes de alho, louro, sal e pimenta ao caldo de congrio.
7. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
8. Corte a segunda cebola em meias argolas, cenoura e batata em círculos, tiras de pimenta.
9. Tomate, pré-mergulhado em água fervente e descascado da pele e sementes, cortado em cubos.
10. Aqueça bem o óleo em uma panela grande.
11. Cozinhe as cebolas, as cenouras em fogo baixo, adicione os tomates e depois de alguns minutos mais pimentões e batatas.
12. Adicione as especiarias: orégano, sal, pimenta do reino, louro.
13. Despeje o caldo de peixe cozido sobre tudo.
14. Deixe ferver o caldo Congrio.
15. 10 minutos após a fervura, mergulhe os pedaços de peixe camarão no caldo fervente e despeje a marinada.
16. Mantenha uma fervura suave por mais 15 minutos.
17. Antes de servir, adicione uma colher de sopa de creme a cada tigela de sopa de congrio e mexa bem.
18. Polvilhe a sopa com cebolinha picada.
Sirva a sopa quente congrio com pão branco fresco.