Como cozinhar uma grosa
Você vai precisar de - grosa, água, sal, ervas e temperos a gosto
1. Lave a terpuga, remova a balança.
2. Faça uma incisão ao longo da barriga da grosa e remova as entranhas.
3. Corte a cabeça, cauda, barbatanas.
4. Lave o greenling novamente, incluindo o interior.
5. Coloque a lima em uma panela, se não couber completamente, corte a lima em porções.
6. Deite água fria sobre a lima para cobrir completamente os pedaços de peixe.
7. Coloque a panela com terupga em fogo médio e deixe ferver.
8. Salgue o peixe com meia colher de chá de sal, coloque um par de pimenta preta, folhas de louro e cozinhe por 20 minutos.
Como fazer uma sopa de almôndega de grosa
ProdutosTerpug - 1 quilograma
Cebola ou cebola verde - 1 cebola pequena ou 3 flechas
Alface fresca - 250 gramas
Alho - 2 dentes
Amido ou farinha - 30 gramas
Molho de soja - 30 mililitros
Pasta de soja a gosto
Pimenta vermelha moída - uma pitada
Sal - meia colher de chá
Como fazer sopa de almôndega de grosa
1. Lave a terpuga, remova a balança.
2. Faça uma incisão ao longo da barriga da grosa e remova as entranhas.
3. Corte a cabeça, cauda, barbatanas, não jogue fora a cabeça.
4. Lave o greenling novamente, incluindo o interior.
5. Com uma faca afiada, pegue a borda da pele áspera, retire a pele da carne com as mãos, não jogue fora a pele áspera.
6. Separe os filés de peixe dos ossos e reserve.
7. Corte o filé de grosa da maneira mais fina possível ou role através de um moedor de carne.
8. Coloque pimenta vermelha, molho de soja, pasta de soja na lima picada e misture.
9. Enrole bolas de qualquer tamanho com carne picada com as mãos molhadas.
10. Despeje amido ou farinha em um prato fundo.
11. Enrole cada bola de framboesa em amido ou farinha.
12. Lave a alface fresca, esprema com as mãos e coloque-a para secar em uma toalha.
13. Corte a alface em tiras de 4 a 5 centímetros de comprimento e 1 centímetro de largura.
14. Em uma panela, coloque a cabeça da lima, ossos, pele, encha com água para cobrir completamente as partes do peixe.
15. Coloque uma panela com pedaços de peixe em fogo médio e deixe ferver. 16. Caldo de sal, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
17. Remova as partes do peixe do caldo com uma escumadeira.
18. Coe o caldo com uma peneira fina ou com uma camada dupla de gaze.
19. Despeje o caldo em uma panela limpa, leve ao fogo médio e deixe ferver.
20. Coloque as almôndegas de raspa no caldo, cozinhe por 20 minutos.
21. Descasque a cebola, o alho e corte em pequenos quadrados.
22. Coloque o alho, a cebola e a alface picada no caldo pronto, mantenha no fogo por um minuto.