Como cozinhar navaga
Você vai precisar - navaga, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Lave o navaga, tripas, remova as barbatanas, a cabeça e a cauda. Você não precisa limpar o navaga antes de cozinhar. Se houver leite, deixe-o. Navaga pequeno não pode ser eviscerado.
2. Remova os coágulos de sangue da cordilheira para que o peixe não tenha um sabor amargo.
3. Coloque a navaga em uma panela com água fervente, adicione sal e pimenta.
4. Cozinhe o navaga por 10 minutos.
Como fazer sopa navaga
ProdutosPara uma panela de 4 litros
Navaga - 2 peixes por 0,7 quilograma
Batatas - 3 peças
Cenouras - 1 peça
Endro e salsa - alguns galhos
Ervilhas verdes - 1 lata pequena
Ovos de galinha - 2 peças
Grãos de pimenta - 10 peças
Folhas de Lavrushka - 2 peças
Como fazer sopa navaga
1. Lave o peixe, corte as cabeças, remova os coágulos sanguíneos e lave.
2. Coloque o peixe em uma panela e cubra com água fria.
3. Ponha no fogo e deixe ferver a água. Durante esse período, descasque e corte a cebola e a cenoura em fatias.
4. Adicione a cebola e a cenoura à panela, cozinhe o peixe com sal e todos os temperos por 15 minutos, descasque as batatas neste momento.
5. Quando o peixe estiver cozido, retire-o da panela e adicione as batatas.
6. Deixe esfriar um pouco e divida em filetes, retorne os filetes à panela.
7. Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione as ervilhas, cozinhe tudo por 3 minutos, pique as verduras.
8. Sirva a sopa polvilhada com ervas.
Fusofacts
Navaga é um bacalhau de água fria. Na Rússia, a navaga do Extremo Oriente é generalizada, encontrada principalmente na Sibéria.O peso da navaga é de 350-600 gramas, a partir de 1 peixe são obtidos cerca de 250-500 gramas de filé.
Outro nome para o peixe navaga é vahnya.
O preço do navaga é de 150 rublos / quilograma (em média em Moscou para julho de 2019). O peixe é vendido principalmente congelado.
Navaga é um peixe predatório. Sua carne é rica em sabor. Geralmente o navaga é frito ou assado, mas com uma grande quantidade de peixe, é obtido um ouvido muito nutritivo.