Como cozinhar vomera
Produtos
Vomer - quilograma
Vinagre 3% - 10 mililitros
Pimenta preta - algumas ervilhas
Salsa - cacho
Sal - meia colher de chá
Folha de louro - 3 peças
Como cozinhar vomera
1. Limpe os vômeros das escamas e miudezas, corte as brânquias e enxágue em água corrente fria.
2. Lave a salsa, separe as hastes das folhas e pique-as em tiras de 3 cm de comprimento.
3. Despeje 2,5 litros de água em uma panela, adicione sal, coloque no queimador em fogo alto, deixe ferver.
4. Coloque o peixe inteiro em uma panela com água fervente e espere ferver.
5. Remova a espuma, coloque pimenta, folhas de louro, vinagre, talos de salsa.
6. Cozinhe o peixe em fogo baixo por 20 minutos.
7. Remova a panela do queimador, remova o vômer do caldo, remova as barbatanas, a cabeça, a pele e os ossos.
Sopa dálmata de vomer
ProdutosVomer - quilograma
Cenouras - 200 gramas
Batatas - 500 gramas
Cebola jovem - 300 gramas
Azeite - 50 mililitros
Especiarias sérvias secas - a gosto
Limão - metade
Farinha - um terço de um copo
Sal - uma colher de chá
Pimenta - algumas ervilhas
Como fazer sopa dálmata do vômer
1. Lave as cebolas jovens, pique a parte branca e reserve as verdes.
2. Despeje o óleo em uma panela funda, coloque em fogo médio e frite a cebola picada por 5 minutos.
3. Coloque a farinha em uma panela, misture e frite por alguns minutos.
4. Despeje 1,5 litros de água em uma panela, aguarde até ferver.
5. Lave e descasque batatas e cenouras.
6. Corte as batatas em quadrados de 2 cm de espessura, as cenouras em tiras de 3 cm de comprimento e um centímetro de espessura.
7. Coloque as batatas e as cenouras no caldo, mantenha em fogo médio por 15 minutos.
8. Enxágue o peixe em água fria, remova as crias e corte as brânquias.
9. Coloque o vômito no caldo, mantenha em fogo médio por 10 minutos.
10. Remova os vômitos da panela, remova as barbatanas, a cabeça, os ossos, a pele, corte os filés com um garfo.
11. Esprema o suco da metade do limão.
12. Pique as penas da cebola verde.
13. Coloque a carne de vômer, sal, temperos sérvios, pimenta, suco de limão, cebola picada no caldo, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
Fusofacts
- Vomer - isto é peixes do mar, comuns no Oceano Pacífico Leste e na plataforma Atlântica. Ele vive em águas rasas com um fundo de areia ou silte de areia a uma profundidade de 50 a 80 metros.- Muitas vezes vomera chamado selênio com o nome do gênero de peixe.
- Pegar O vômito atlântico para fins industriais é de apenas algumas dezenas de toneladas por ano. Mais frequentemente, esse peixe se torna um objeto de pesca esportiva. O selênio peruano é de interesse comercial. É capturado na costa do Equador. Este peixe é popular na culinária da Europa Oriental e da Rússia. É o selênio peruniano que pode ser visto com mais frequência em nossos balcões.
- Médio peso do vômer - de 100-150 a 500 gramas, tamanho - 33-40 centímetros.
- A Principal estação consumo de vômer na Rússia - verão. Os eslavos compram esse peixe com mais frequência para fumar.
- O custo vômer congelado - de 200 rublos / quilograma (em média em Moscou para julho de 2019).
- O vômer tem outro nome - o peixe-lua. Ele conseguiu isso graças ao corpo na forma de uma bola, na qual quase não existem barbatanas.