Como cozinhar arenque
Você precisará - arenque, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Se o peixe estiver congelado, descongele-o antes. Corte a cabeça, rasgue a barriga e tire todo o interior.
2. Enxágue a carcaça debaixo d'água, faça uma incisão ao longo das costas e remova a pele.
3. Despeje a água em uma panela grande para cobrir o arenque, deixe ferver e comece o peixe preparado.
4. Tempere com sal, adicione temperos de peixe, tampe e cozinhe por um quarto de hora, retirando a espuma periodicamente.
Arenque sob um casaco de pele clássico
Produtos de arenque clássico sob um casaco de pelesFilé de arenque salgado - 400 gramas
Batatas - 2 unid.
Cenouras - 2-3 peças.
Beterraba - 2-3 peças.
Cebolas - 2 un.
Maionese - 5-6 colheres de sopa
Endro - a gosto
A receita clássica para cozinhar arenque com um casaco de pele
Ferva beterraba, cenoura e batata. Pique a cebola finamente, insista em água fria por 5 minutos e depois escorra. Rale batatas, beterrabas, cenouras.
Deite em camadas iguais: batatas, arenque, maionese, cebola, cenoura, maionese, beterraba. Decore com maionese e raminhos de endro e salsa.
Como descascar arenque
1. Coloque um filme ou papel em uma tábua para não manchar a mesa, coloque um peixe e abra a barriga com uma faca afiada.
2. Retire todo o interior.
3. Corte a cabeça do arenque e lave o peixe preparado com água, removendo os restos dos filmes.
4. Remova as barbatanas e faça um corte ao longo da parte de trás do arenque com uma faca.
5. Remova cuidadosamente a pele, pegando-a com uma faca. Puxe da cabeça à cauda.
6. Remova o esqueleto do peixe, separando a carcaça de arenque em duas partes. É melhor começar a se separar da cauda - basta separar as metades em direções diferentes.
7. Remova os ossos restantes.
Uma receita simples para o arenque salgado
Arenque - congelado fresco, 1 kgArco - 1 cabeça
Temperos a gosto
Receita de arenque salgado
Mergulhe o arenque na água por 1 hora, corte a cabeça e a cauda e evite estripar a pele. Esfregue generosamente com sal, deixe por 2-3 horas. Em seguida, lave o sal, coloque em uma jarra, adicione a cebola ao meio, despeje o óleo de girassol, leve à geladeira por uma hora.
O teor calórico do arenque salgado acabado é de 145 kcal / 100 gramas.
Como conservar o arenque
ProdutosArenque - 2 peças
Sal - 1 colher de sopa
Açúcar - 1 colher de chá
Água - 600 mililitros
1. Descongele 2 arenques na geladeira. Se você estiver limitado no tempo, em temperatura ambiente. Quando descongelado naturalmente, o peixe retém todos os seus nutrientes. 2. Lave o arenque, remova as brânquias com uma faca. Coloque em uma tigela larga e profunda. 3. Ferva 600 mililitros de água, misture 1 colher de sopa de sal grosso e 1 colher de chá de areia. 4. Deixe a marinada em temperatura ambiente e despeje sobre o peixe para que fique completamente coberto. Coloque na geladeira por dois dias para cozinhar o arenque levemente salgado e 3-4 para quem gosta de mais salgado.
Como cozinhar arenque salgado picante
ProdutosArenque - 2 peças
Sal - 4 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Pimenta preta - 10 peças
Pimenta da Jamaica - 10 peças
Folha de louro - 2 peças
Água - 1 litro
Como fazer um arenque picante salgado
1. Lave dois arenques descongelados e remova as brânquias com uma faca.
2. Deixe ferver um litro de água, adicione 4 colheres de sopa de sal grosso, uma colher de areia, 10 pedaços de pimenta preta e pimenta da Jamaica e duas folhas de lavrushka.
3. Deixe esfriar a salmoura resultante, despeje sobre o peixe e deixe na geladeira por um dia.
Fusofacts
- Arenque - baixa caloria produtos. O número médio de calorias é de 130 a 300/100 gramas. A maioria das calorias é encontrada no arenque da manteiga (300 kcal) e salgado (260 kcal), mas o número mínimo está no arenque cozido (130 kcal).O arenque em conserva e frito também é considerado um dos mais baixos em calorias - 150 kcal e 180 kcal, respectivamente.- Arenque - fonte fósforo, proteínas e vitaminas. Além disso, o arenque contém ácidos graxos ômega-3, que são tão importantes para os seres humanos. Seu consumo regular normaliza a atividade do sistema cardiovascular. É especialmente importante que as mulheres grávidas incluam ácidos ômega-3 em sua dieta, pois esses ácidos têm um efeito benéfico na formação do cérebro no feto.
- Muito saboroso e incomum são preparados a partir de arenque sopas, incluindo leite.