Como cozinhar trutas
Você precisará - truta, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Descasque as entranhas da truta, corte as brânquias, barbatanas, cauda, cabeça e lave a parte externa e interna do peixe.
2. Coloque a truta em uma panela, despeje 2-3 litros de água fresca e fresca para cobrir toda a truta, cubra com uma tampa e deixe até ferver em fogo médio.
3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos.
4. Remova a truta do caldo, remova cuidadosamente a pele superior.
Sua truta está cozida!
Sopa de truta para crianças
ProdutosFilé de truta - 300 gramas
Painço - meio copo
Batatas - 2 tubérculos
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Tomate - metade
Sal - meia colher de chá
Folha de louro - 1 folha
Como fazer sopa de truta para crianças
1. Enxágue o filé de truta em água corrente.
2. Coloque os filés em uma panela, despeje 1,5 litros de água fria e deixe ferver em fogo médio.
3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe os filés por 15 minutos.
4. Lave o milho em água morna, despeje água fervente por alguns segundos.
5. Lave, descasque, corte as batatas ao meio.
6. Remova um pedaço de peixe do caldo com uma escumadeira, deixe a panela com o caldo em fogo médio.
7. Adicione o milho e as batatas à panela com caldo de peixe, depois de ferver, cozinhe por 10 minutos.
8. Descasque a cebola, corte em pequenos quadrados.
9. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador médio.
10. Despeje metade de um tomate com água fervente por um minuto, retire a pele e corte em pratos transversais com 0,5 cm de espessura.
11. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio até que apareçam bolhas.
12. Frite as cebolas por dois minutos, adicione as cenouras e frite por 3 minutos.
13. Coloque um tomate nos legumes fritos e cozinhe por 5 minutos.
14. Remova os ossos de um pedaço de peixe, corte-o em pedaços pequenos à mão.
15. Amasse as batatas cozidas na sopa com uma paixonite.
16. Adicione o peixe, os legumes fritos, o sal, a folha de louro à sopa, misture, mais uma vez aqueça o conteúdo da panela com uma pitada por vários minutos, cozinhe por 10 minutos.
Sopa de peixe truta
Receita de sopa de peixe de trutaTruta - 500 gramas
Batatas - 3 peças
Arroz - 3 colheres de sopa
Cenouras - 1 cenoura
Cebola - 1 cebola
Alho - 3 dentes
Lavrushka - 4-5 folhas
Sal, pimenta do reino, endro, salsa, manjericão, coentro - a gosto
Receita de sopa de peixe de truta
Descasque, intestino e enxágüe a truta; corte em pedaços e cozinhe, adicionando cenouras picadas, rodelas de cebola picadas e dentes de alho descascados. Divida a truta cozida em pedaços desossados e volte ao caldo.
Descasque e corte as batatas em cubos, adicione ao caldo. Lave o arroz e adicione também ao caldo. Adicione sal e temperos e cozinhe por 15 minutos. Polvilhe generosamente com ervas antes de servir. Infundir o ouvido por 10 minutos sob a tampa. Sirva sopa de peixe de truta com ovos de galinha cozidos.
Fusofacts
Como cortar trutas1. Use uma tesoura de cozinha para rasgar a barriga da truta, começando pelo lado da cauda e movendo-se em direção à cabeça, remova o interior.
2. Corte as barbatanas e brânquias - do corte ao longo da barriga, comece a cortar a barbatana de um lado, continue cortando, capturando as brânquias e faça uma incisão no meio da boca do peixe, cortando a mandíbula inferior, continue cortando as brânquias e a barbatana do outro lado da carcaça.
3. Corte as barbatanas na barriga, nas costas e na cauda.
4. Pegue a truta pela cabeça para que o polegar e o indicador fiquem no lugar da mandíbula inferior, dobre a cabeça para trás e puxe em direção à cauda do peixe. A pele da truta vai esticar e descascar atrás da cabeça.
5. Corte a cauda.
6. Dentro da truta, corte o filme escuro sob a crista com uma faca, raspe e lave com água corrente.
- Aumentar as chances de comprar trutas com caviar, você precisa adquirir uma mulher. Os peixes com cor mais saturada das barbatanas são do sexo masculino. Ao contrário das fêmeas, suas cabeças parecem maiores. corpo e parece pontiagudo.
- O custo truta congelada - de 600 rublos / quilograma (em média em Moscou para julho de 2019).
- O teor calórico da truta é de 97 kcal / 100 gramas.
- A truta raramente pode ser de baixa qualidade, porque esse peixe é sensível à poluição e morre quase imediatamente em água tóxica.
Como saltar truta
ProdutosTruta - 1 peixe
Açúcar - 1 colher de chá
Sal - 2 colheres de chá (de preferência sal grosso)
Pimenta, coentro - a gosto
Suco de limão - colher de sopa
Receita de truta salgada
Lave o peixe em água fria, descasque, remova a crista e os ossos. Rale o filé de truta para salgar com uma mistura de açúcar e sal, a gosto - pimenta, suco de limão. Enrole em gaze, coloque em uma prensa e leve à geladeira. Depois de um dia, a truta é salgada.
A truta muito gordurosa é salgada por 2-3 dias, é melhor esfregar com muito sal (2 colheres de sopa). É melhor armazenar a truta salgada no freezer em uma vasilha a vácuo ou em um saco plástico. Cortar truta salgada é mais fácil quando congelado.