Como cozinhar carpa crucian
Você precisará - carpa, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Se o crucian estiver congelado, descongele-o antes. Coloque um filme na superfície de trabalho para não manchar a mesa.
2. Para limpar a carpa das escamas, faça um corte com uma faca afiada ao longo da barriga e remova o interior.
3. Faça pequenos entalhes ao longo da parte traseira da carcaça com uma faca, cortando pequenos ossos. Lave a carpa crua estripada completamente.
4. Despeje água em uma panela a uma altura de 3 centímetros, abaixe a carpa crua ali, adicione sal, pimenta da Jamaica, uma pequena quantidade de óleo vegetal e cozinhe em fogo moderado sob uma tampa fechada.
5. Quando o líquido ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por cerca de 15 minutos. No final do cozimento, adicione um monte de ervas picadas para dar sabor.
Como cozinhar sopa de peixe
ProdutosCarpa cruciana - 1 kg
Cebolas - 2 peças
Batatas - 4-5 peças
Pimenta da Jamaica (ervilhas) e pimenta preta - 10 peças
Folha de louro - 5 folhas
Verdes, pimenta, sal - a gosto
Como cozinhar sopa de peixe
1. Limpe e estripar o peixe, deixe barbatanas e caudas.
2. Ferva as batatas e as cebolas inteiras até ficarem meio cozidas.
3. Adicione o peixe e cozinhe sem tampa.
4. Quando a cebola estiver cozida, adicione pimenta, louro, sal. Cozinhe as especiarias por 3 minutos e retire com a cebola.
5. Retire o peixe e despeje a sopa de peixe.
6. Adicione as ervas picadas frescas diretamente no prato.
Fusofacts
- Na orelha precisa de uma carpa cruzada de tamanho médio. A sopa de peixe carpa é cozida em fogo baixo, não deve ferver muito para que os pedaços de peixe não se desfazam.- Ao estripar os peixes deixam o caviar e o leite, que também vão para a sopa e acrescentam mais caldo.
- Você pode fazer uma sopa de peixe servir quente e frio.
- A principal desvantagem cozinhando sopa de peixe está no peixe ósseo. O segundo menos é o cheiro de carpa crucian, emitindo lama. Acredita-se que, se você congelar e descongelar o peixe, o cheiro desaparecerá.
- O custo carpa crua fresca na temporada de maio a junho - 80 rublos / 1 quilograma, na baixa temporada - 200 rublos. (dados de julho de 2019).
- Conteúdo calórico carpa crucian - 86 kcal / 100 gramas.
- A maioria alta temporada carpa cruzada - em maio. No outono e inverno, a carpa crucian fresca praticamente não é encontrada na loja.
- Distribuir 2 tipos carpa cruzada - vermelha ou também é chamada de ouro e prata (branca). Também no ambiente aquático, você pode encontrar espécies híbridas de carpa cruzada.
- Pegue uma carpa cruzada - inteira arte para um pescador, porque ele é exigente em alimentos. Pode bicar, por exemplo, tanto em larvas, vermes de sangue e pão, e você nunca adivinhará qual isca o cruciano vai levar no momento. Frequentemente, os carpinteiros crucian usam vários aditivos aromáticos: alho, queijos com cheiro, valeriana, corvalor, alguns até gotejam querosene.
- Gosto carpa cruzada será diferente dependendo de onde vive. Por exemplo, se uma carpa crucian for capturada em um pequeno lago pantanoso, a carne ficará com um leve cheiro de lama. É melhor pegar carpa crucian em grandes massas de água, principalmente com água limpa. Os pratos de peixe são suculentos, macios, livres de odores estrangeiros e os mais úteis. Além disso, a carpa crucian em tais reservatórios, em regra, é bastante grande em tamanho.
- Carpa - bonita saudável e com baixas calorias um peixe. Contém muitas proteínas (quase 18 gramas em 100 gramas de peixe), que são facilmente absorvidas pelo organismo. Praticamente não há gordura. Devido ao alto teor de niacina (vitamina PP), o uso da carpa cruzada ajuda a normalizar o processo de digestão, tem um efeito benéfico no funcionamento do estômago, pâncreas e fígado. Além disso, o peixe contém elementos minerais como fósforo, cálcio, cromo, que fortalecem o tecido ósseo, os dentes, as unhas e aumentam a resistência do corpo.
- Depois de cozinhar Você pode temperar a carpa crucian com ervas e escurecer sob a tampa por mais 5 minutos, para que o prato seja infundido e absorva o aroma.