Como cozinhar bacalhau
Você precisará - bacalhau, água, sal, ervas e especiarias a gosto
Como cozinhar em uma panela
1. Descongele o bacalhau, se estiver congelado. Remova a crista dos filetes, se disponível, do peixe inteiro, retire as escamas e remova as entranhas.
2. Corte o peixe em porções (3-4 centímetros de espessura), a cabeça e a cauda podem ser colocadas na orelha.
3. Coloque o peixe em uma panela, adicione água logo acima do nível do peixe, coloque a panela no fogo.
4. Adicione temperos (cebola, aipo, açafrão, pimenta preta, endro) e sal.
5. Ferva o bacalhau após fervura por 15 minutos.
Como cozinhar em banho-maria
1. Descasque e corte o peixe.
2. Esfregue os pedaços com sal e especiarias.
3. Coloque os pedaços de bacalhau uniformemente em uma panela a vapor e polvilhe com ervas.
4. Despeje água no recipiente de água.
5. Ligue a panela dupla, cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
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Os benefícios do bacalhauO fígado de bacalhau contém gordura, fonte de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, além das vitaminas A e D. O fígado de bacalhau é usado como matéria-prima para a produção de conservas.
Como cozinhar bacalhau para uma criança
O bacalhau pode ser administrado a bebês a partir dos 10 meses de idade. Para cozinhar o bacalhau para uma criança, você precisa fervê-lo com legumes e amassar. Ou, ferva o peixe no leite e sirva a criança com manteiga. Pela primeira vez, o bacalhau na sopa é adequado para que o sabor do bacalhau não seja muito inesperado para as crianças.
Escolha o bacalhau certo
O bacalhau fresco pode ser comprado apenas nas cidades portuárias, mas não em Moscou. Escolha bacalhau refrigerado entre bacalhau refrigerado e congelado - o sabor é melhor. Bacalhau fresco tem células pequenas e planas. É melhor escolher filetes de bacalhau processados a vácuo: então você pode ter certeza de que compra filetes exatamente sem osso e sem pele. É melhor colocar o bacalhau congelado no congelador na geladeira 8-9 horas antes de cozinhar.
Como ferver o bacalhau em picles de pepino
ProdutosBacalhau - 500 gramas
Verdes - 1 cacho
Cenouras - 1 peça
Picles de pepino - 200 gramas
Molho de tomate - 200 gramas
Pacote de especiarias (10 gramas)
Receita de bacalhau
1. Ferva a água com temperos, adicione picles de pepino, coloque o bacalhau picado em uma fileira e cozinhe por 15 minutos.
2. Coloque o peixe cozido no caldo, coloque a pele para cima em um prato, despeje com molho de tomate ou azeite.
3. Sirva com batatas cozidas e limão. Você pode decorar o prato camarão cozido.
Como cozinhar bacalhau com limão
ProdutosBacalhau - 1 peixe
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 4 cebolas pequenas
Limão - 1/2 limão
Raiz de salsa, louro, pimenta - a gosto
Sal a gosto
Água - 1,5 litros
Como cozinhar bacalhau
1. Se o bacalhau estiver congelado, descongele, evite as entranhas e corte a cabeça, a cauda e as barbatanas.
2. Lave os filetes de bacalhau e corte em pedaços médios.
3. Descasque as cenouras e corte em fatias. Descasque e lave 4 cebolas.
4. Coloque as especiarias em uma panela, despeje 1,5 litros de água, sal.
5. Adicione as cenouras picadas e as cebolas descascadas.
6. Adicione o bacalhau picado.
7. Coloque a panela no fogo, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Quando estiver pronto, retire o bacalhau com uma escumadeira, coloque em um prato e polvilhe com suco de limão.