Como cozinhar ovos mexidos
Produtos
Ovos - 4 peças (categoria I)
Manteiga - 2 colheres de chá (10 gramas)
Sal - colher de chá (7 gramas)
Pimenta moída - a gosto
Água - 1,2 litros
Como ferver ovos sem casca
1. Lave os ovos, corte a casca com uma faca, solte o conteúdo em uma tigela.
2. Misture as gemas com as claras com um garfo até ficar homogêneo.
3. Despeje 1,2 litros de água em uma panela pequena mas larga e adicione uma colher de chá de sal (com uma lâmina quase imperceptível).
4. Coloque a panela no fogão e aguarde a água ferver.
5. Reduza o fogo para que o líquido não ferva, mas ferva silenciosamente.
6. Mergulhe uma colher em uma panela e mexa vigorosamente a água fervente no sentido horário, sem espirrar. Despeje os ovos no "redemoinho" formado.
7. Feche a panela com uma tampa, conte até 20 e desligue o fogo.
8. Coe o conteúdo da panela com uma peneira (os ovos cozidos sem casca parecem fitas e consistentemente se assemelham a um suflê).
9. Coloque os ovos mexidos cozidos em um prato e sirva quente, tempere com manteiga e pimenta preta moída na hora.
Fusofacts
Ovos cozidos sem casca são um prato leve e com sabor e cheiro agradáveis, mas leves. Portanto, rúcula picante, coentro picante e torradas de pão de centeio combinam bem com ovos mexidos cozidos. Para tornar este prato simples mais satisfatório, você pode polvilhar a parte superior com queijo ralado ou salsicha cozida.O prato é ótimo para uma variedade de servir, porque ovos cozidos - um dos cafés da manhã mais comuns, mas com o tempo, ovos simples se tornam chatos e você deseja trazer algo novo à sua dieta.
Ovos mexidos cozidos têm gosto de ovos escalfados, mas é preparado mais rápido, mais fácil e, ao contrário de ovos inteiros cozidos sem casca, simplesmente não pode falhar.
As claras de ovo que foram refrigeradas por mais de duas semanas perdem a firmeza. Torna-se aguado e o prato é menos arejado. Para remover o excesso de umidade, cada ovo, após a quebra, é previamente colocado em uma peneira, deixado escorrer e enviado para uma tigela.