Como ferver ovos escalfados em uma panela
A maneira mais fácil
1. Ferva um litro de água em uma panela pequena ou panela.
2. Mude o calor para baixo e aguarde até a água ferver.
3. Coloque uma colher de sopa de sal na água.
4. Se desejar, despeje 50 ml de vinagre (cidra de maçã ou arroz) para preservar a integridade do ovo.
5. Quebre o ovo na borda da panela e abra a casca logo acima da panela, perto da água.
6. Aguarde 3,5 minutos.
O ovo é escalfado quando atinge o estado de um saco de líquido. Mas se você quiser ferver um ovo escalfado, adicione alguns minutos ao tempo de fervura. Mergulhe os ovos escalfados em água gelada por alguns segundos para interromper o processo de fervura. Transfira para um prato e corte as bordas do ovo para obter uma aparência redonda elegante. Sirva em sanduíches.
Como ferver ovos escalfados em um saco plástico
A bolsa pode ser substituída por filme plástico para alimentos1. Unte um pequeno saco plástico por dentro com uma fina camada de manteiga derretida.
2. Quebre cuidadosamente o ovo lavado em um saco sem danificar a gema.
3. Recolha as bordas da bolsa e puxe-a com um elástico ou linha para mais perto do ovo para manter sua forma redonda o máximo possível.
4. Despeje a água em uma panela para que você possa mergulhar o ovo inteiro no saco.
6. Ferva a água em uma panela em fogo alto, mude para baixo.
7. Mergulhe um saco de plástico com um ovo em água a ferver, mas não o solte, mas segure-o para que o ovo não toque no fundo.
8. Cozinhe o ovo por 4 minutos e 20 segundos.
Como cozinhar ovos escalfados em um fabricante escalfado
1. Unte a panela escalfada com uma fina camada de manteiga derretida.2. Quebre cuidadosamente o ovo lavado em uma máquina escalfada, sem danificar a gema.
3. Despeje a água em uma panela para que você possa mergulhar o ovo inteiro em uma máquina escalfada.
4. Ferva a água em uma panela em fogo alto, reduza para baixo e aguarde até a água ferver.
5. Mergulhe a máquina escalfada em água fervente, cozinhe o ovo por 3,5 minutos.
Como ferver ovos escalfados em um bolso de pergaminho
1. Mancha uma folha de pergaminho 20 por 20 centímetros de um lado com manteiga derretida.2. Coloque a folha em uma tigela rasa, com o lado untado para cima, aprofundando levemente a folha na tigela.
3. Quebre cuidadosamente o ovo lavado em um recesso de uma folha de pergaminho sem danificar a gema.
4. Junte as bordas do pergaminho, prenda com um grampeador ou um elástico forte.
5. Despeje água em uma panela para que você possa mergulhar o ovo inteiro no saco.
6. Ferva a água em uma panela em fogo alto, reduza para baixo e aguarde até a água ferver.
5. Coloque o saco de pergaminho resultante com o ovo em água fervendo por 3,5 minutos.
6. Remova o bolso com o ovo da água, abra-o e retire o ovo.
Método de baixa temperatura como cozer ovos escalfados usando a tecnologia "sous vide"
1. Despeje a água em um dispositivo especial para cozinhar sous vide ou em uma panela, ela deve cobrir completamente o ovo.2. Leve a água a uma temperatura de 64 graus; no caso de cozinhar em uma panela, determine a temperatura com um termômetro de cozinha.
3. Mergulhe o ovo com casca lavado em água em um aparelho ou panela, mantendo a temperatura em 64 graus. 4. Remova o ovo da água após 50 minutos.
5. Antes de servir, retire o ovo escalfado da casca ou deixe na casca, coloque-o em água fria, guarde-o na geladeira por vários dias.
Como cozinhar ovos escalfados em papel alumínio
1. Prepare um pedaço de filme plástico 20 x 20 centímetros para um ovo.2. Unte a folha de um lado com manteiga derretida ou azeite.
3. Coloque o filme em uma tigela, com o lado untado para cima.
4)Quebre o ovo lavado no recesso do filme sem danificar a gema, se desejar, adicione sal a gosto.
5. Recolha cuidadosamente as extremidades do filme com as mãos, dê um nó ou puxe a linha para mais perto do ovo.
6. Despeje a água em uma panela para que você possa colocar todo o saco de ovos nela.
7. Ferva água, reduza o calor para baixo para que a água ferva por pouco.
8. Mergulhe um ovo em um saco em água fervente, cozinhe por 4,5 minutos.
9. Retire o saco com o ovo acabado da água, retire o filme, coloque o ovo em um prato, polvilhe com ervas.
Como cozinhar ovos escalfados no microondas
1. Despeje 300-400 mililitros de água em um prato refratário.2. Deite algumas gotas de vinagre de arroz na água e mexa.
3. Quebre cuidadosamente o ovo em um copo separado sem danificar a gema.
4. Despeje o ovo em uma tigela de água e vinagre.
5. Ligue o microondas por 2-3 minutos, parando o processo de cozimento a cada 30 segundos para determinar se o ovo está cozido.
6. Quando a proteína ficar branca, o ovo escalfado está pronto, remova-o da água com uma escumadeira.